2013年04月01日
あぶらや食堂 【便利ひじき / 洋風便利ひじき】
あぶらや食堂の女将 高松なみ子さんにひじき料理を教えていただきました。
まずは、和風味のひじきの常備菜の作り方から。
■ 便利ひじき
【材料】
ひじき（乾燥） 40g
水 1カップ
しょう油 大2
酒 大2
まずは、和風味のひじきの常備菜の作り方から。
■ 便利ひじき
【材料】
ひじき（乾燥） 40g水 1カップ
しょう油 大2
酒 大2
【作り方】
1.鍋に水、しょう油、酒、水で戻しておいたひじきを加え、火にかける。
2.沸騰したら中火で5分程混ぜながら煮て完成。
3.冷めたら密閉容器に移し、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
■ 洋風便利ひじき
【材料】
ひじき（乾燥） 40g
ドレッシング 100cc
【作り方】
1.戻したひじきをドレッシングと和え、冷蔵庫で1〜2時間置いて完成。
※ ドレッシングは、イタリアンドレッシングでも、中華ドレッシングでも・・・好みのドレッシングで。
和風の煮物だけじゃない味つけを楽しんでください。
＜便利ひじきバリエーション＞
和風：酢の物・玉子スープ・チャーハン・親子丼・白和え・釜玉うどん
洋風：サラダ・蒸し鶏・ブルスケッタ・冷奴・刺身の和え物・そうめん
■ 玉子スープ
【材料】（2人分）
便利ひじき 50g
シイタケ 2個
卵 2個
だし 360cc
しょう油 小1
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
1.便利ひじきを加えて、通常通り卵スープを作る。
■ ブルスケッタ
【材料】（2人分）
便利ひじき 30g
トマト 1個
ニンニク 1/2片
バジル 少々
黒コショウ 少々
バゲット 1/4本
【作り方】
1.便利ひじきを加えて、通常通りブルスケッタを作る。
1.鍋に水、しょう油、酒、水で戻しておいたひじきを加え、火にかける。
2.沸騰したら中火で5分程混ぜながら煮て完成。
3.冷めたら密閉容器に移し、冷蔵庫で1週間ほど保存可能。
■ 洋風便利ひじき
【材料】ひじき（乾燥） 40g
ドレッシング 100cc
【作り方】
1.戻したひじきをドレッシングと和え、冷蔵庫で1〜2時間置いて完成。
※ ドレッシングは、イタリアンドレッシングでも、中華ドレッシングでも・・・好みのドレッシングで。
和風の煮物だけじゃない味つけを楽しんでください。
＜便利ひじきバリエーション＞
和風：酢の物・玉子スープ・チャーハン・親子丼・白和え・釜玉うどん洋風：サラダ・蒸し鶏・ブルスケッタ・冷奴・刺身の和え物・そうめん■ 玉子スープ
【材料】（2人分）
便利ひじき 50gシイタケ 2個
卵 2個
だし 360cc
しょう油 小1
水溶き片栗粉 適量
【作り方】
1.便利ひじきを加えて、通常通り卵スープを作る。
■ ブルスケッタ
【材料】（2人分）便利ひじき 30g
トマト 1個
ニンニク 1/2片
バジル 少々
黒コショウ 少々
バゲット 1/4本
【作り方】
1.便利ひじきを加えて、通常通りブルスケッタを作る。
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