2013年04月14日
野菜フレンチ TSU・SHI・MI 【モロッコインゲンとベーコンのシンプルソテー / グラパラショコラ / 花ズッキーニの詰め物 コンソメ仕立て】
TSU・SHI・MI：オーナーシェフ・都志見セイジさんに、新顔野菜を紹介して頂きました。
■ モロッコインゲンとベーコンのシンプルソテー
【材料】（2人分）
モロッコインゲン 4本
ベーコン 適量
塩、コショウ、レモン汁 各少々
■ モロッコインゲンとベーコンのシンプルソテー
【材料】（2人分）
モロッコインゲン 4本ベーコン 適量
塩、コショウ、レモン汁 各少々
【作り方】
1.モロッコインゲンは両端を切り落とし塩茹でする。
2.1.をオリーブ油（分量外）でサッと炒める。
3.ベーコンも一緒に炒める。
4.塩・コショウ・レモン汁で味を調えて完成！
■ グラパラショコラ
【材料】
グラパラリーフ 適量
ホワイトチョコレート 適量
【作り方】
1.溶かしたホワイトチョコレートでグラパラリーフをコーティングし、冷蔵庫で冷やして固まったら完成！
■ 花ズッキーニの詰め物 コンソメ仕立て
【材料】（2人分）
花ズッキーニ 2本
ひき肉 40g
ズッキーニ 1/4本
卵 1/2個
タマネギ 少量
ニンジン 少量
ニンニク 1/3片
塩、コショウ 各少々
ナツメグ 適宜
コンソメスープ 1カップ
塩、コショウ 各少々
レモン汁 適量
【作り方】
1.花ズッキーニの花の中の雄しべは予め取り除いておく。
2.タネになる材料・調味類をまとめてフードプロセッサーに粗めにかける。
3.2.を1.にしぼり入れ、火を均等に入れるためズッキーニの部分に切り込みを入れておく。
4.3.を蒸し器で10分ほど蒸す。
5.塩・コショウ・レモン汁を加えたコンソメスープをかけて完成！
◆野菜フレンチ TSU・SHI・MI
【所在地】東京都目黒区駒場1−16−9 片桐ビル1F
【TEL】03-6407-8024
【営業時間】ランチ 12:00〜13:00（L.O） ※ランチは予約のみの営業
ディナー 18:30〜21:30 （L.O） ※要予約
【ご紹介した料理】
・農園 Nouen 2013
野菜が主役のデギュスタシオンコース ￥12,600 の中の一品（※ディナーのみ）
※使っている新顔野菜…シカクマメ・黒キャベツ・アピオス など
1.モロッコインゲンは両端を切り落とし塩茹でする。
2.1.をオリーブ油（分量外）でサッと炒める。
3.ベーコンも一緒に炒める。
4.塩・コショウ・レモン汁で味を調えて完成！
■ グラパラショコラ
【材料】グラパラリーフ 適量
ホワイトチョコレート 適量
【作り方】
1.溶かしたホワイトチョコレートでグラパラリーフをコーティングし、冷蔵庫で冷やして固まったら完成！
■ 花ズッキーニの詰め物 コンソメ仕立て
【材料】（2人分）
花ズッキーニ 2本ひき肉 40g
ズッキーニ 1/4本
卵 1/2個
タマネギ 少量
ニンジン 少量
ニンニク 1/3片
塩、コショウ 各少々
ナツメグ 適宜
コンソメスープ 1カップ
塩、コショウ 各少々
レモン汁 適量
【作り方】
1.花ズッキーニの花の中の雄しべは予め取り除いておく。
2.タネになる材料・調味類をまとめてフードプロセッサーに粗めにかける。
3.2.を1.にしぼり入れ、火を均等に入れるためズッキーニの部分に切り込みを入れておく。
4.3.を蒸し器で10分ほど蒸す。
5.塩・コショウ・レモン汁を加えたコンソメスープをかけて完成！
◆野菜フレンチ TSU・SHI・MI
【所在地】東京都目黒区駒場1−16−9 片桐ビル1F
【TEL】03-6407-8024
【営業時間】ランチ 12:00〜13:00（L.O） ※ランチは予約のみの営業
ディナー 18:30〜21:30 （L.O） ※要予約
【ご紹介した料理】
・農園 Nouen 2013
野菜が主役のデギュスタシオンコース ￥12,600 の中の一品（※ディナーのみ）
※使っている新顔野菜…シカクマメ・黒キャベツ・アピオス など
![【送料無料】花のズボラ飯公式レシピ [ ドラマ「花のズボラ飯」製作委員会 ]](http://hbb.afl.rakuten.co.jp/hgb/?pc=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d128x128&m=http%3a%2f%2fthumbnail.image.rakuten.co.jp%2f%400_mall%2fbook%2fcabinet%2f4042%2f9784800204042.jpg%3f_ex%3d80x80)
