2013年04月19日
中国料理 美虎 【絶品！チンジャオロース】
中国料理 美虎の五十嵐美幸さんに、絶品！チンジャオロースの作り方を教えていただきました。
【材料】（2人分）
豚もも肉 200g
エリンギ 1本
タケノコ水煮 1本
ピーマン 4個
【豚肉の下味】
しょう油 大1
酒 大1
片栗粉 大1
サラダ油 大1
コショウ 少々
【合わせ調味料】
オイスターソース 大1
しょう油 大2
酢 大1
砂糖 大1
酒 大1
【材料】（2人分）
豚もも肉 200gエリンギ 1本
タケノコ水煮 1本
ピーマン 4個
【豚肉の下味】
しょう油 大1
酒 大1
片栗粉 大1
サラダ油 大1
コショウ 少々
【合わせ調味料】
オイスターソース 大1
しょう油 大2
酢 大1
砂糖 大1
酒 大1
【作り方】
1.豚もも肉は細切りにしてしょう油、酒、コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶし、サラダ油をからめる。
2.エリンギ、タケノコ、ピーマンはそれぞれ細切りにする。
3.フライパンでサラダ油（小1：分量外）を熱し、強火で下味をつけた豚もも肉を加え炒める。肉に7割がた火が通ったら、エリンギ、タケノコの順に炒め合わせ、合わせ調味料をからめる。
4.汁気がなくなってきたら、ピーマンを加えて汁気が完全になくなるまで炒めたら完成。
◆中国料理 美虎（みゆ）
住所：渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
TEL： 03-6416-8133
営業時間： 昼12：00〜14：00
夜18：00〜22：00（ラストオーダー21：30）
定休日： 月曜日（但し月曜が祝祭日の場合は翌火曜日）
1.豚もも肉は細切りにしてしょう油、酒、コショウで下味をつけ、片栗粉をまぶし、サラダ油をからめる。
2.エリンギ、タケノコ、ピーマンはそれぞれ細切りにする。
3.フライパンでサラダ油（小1：分量外）を熱し、強火で下味をつけた豚もも肉を加え炒める。肉に7割がた火が通ったら、エリンギ、タケノコの順に炒め合わせ、合わせ調味料をからめる。
4.汁気がなくなってきたら、ピーマンを加えて汁気が完全になくなるまで炒めたら完成。
◆中国料理 美虎（みゆ）
住所：渋谷区西原2-32-6 UTSビル1F
TEL： 03-6416-8133
営業時間： 昼12：00〜14：00
夜18：00〜22：00（ラストオーダー21：30）
定休日： 月曜日（但し月曜が祝祭日の場合は翌火曜日）
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