2013年04月30日
アンチエイジングレストランRire(リール) 【かぼちゃとカラフルピーマンのヨーグルトサラダ】
若返りたい女性に人気！注目のアンチエイジングレストランRire(リール)のシェフでもあり管理栄養士の堀知佐子さんに、アンチエイジング料理を教えていただきました。
【材料】（2人分）
カボチャ 80g
赤パプリカ 1/8個
黄パプリカ 1/8個
ピーマン 1/2個
ヨーグルト 70g
塩 少々
ショウガ汁 小2
オリーブ油 小2
レーズン 少々
クランベリー（ドライ） 適宜
クコの実 適宜
【材料】（2人分）
カボチャ 80g赤パプリカ 1/8個
黄パプリカ 1/8個
ピーマン 1/2個
ヨーグルト 70g
塩 少々
ショウガ汁 小2
オリーブ油 小2
レーズン 少々
クランベリー（ドライ） 適宜
クコの実 適宜
【作り方】
1.かぼちゃは600Wのレンジで5分ほど加熱し柔らかくしておく。
2.赤パプリカ、黄パプリカは皮目だけ軽く網焼きし、皮を剥いておく。
3.1.、2.とピーマンをそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
4.ボウルでヨーグルト、塩、ショウガ汁、オリーブ油を混ぜ合わせ、さらにレーズン、あればクランベリーを加え混ぜ合わせる。
5.4.に3.を加え混ぜ合わせ、皿に盛りつけ、お好みでクコの実をあしらったら出来上がり。
【堀知佐子さんの発売中の書籍】
・毎日おいしい アンチエイジングクッキング 素材選びと調理法
◆アンチエイジングレストラン Rire （リール）
【住所】東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104
【TEL】03-5730-0457
【営業時間】8：30〜21：00 （ランチ：11：30〜14：00/ディナー：ご予約にて承ります）
【定休日】日曜・祝日
1.かぼちゃは600Wのレンジで5分ほど加熱し柔らかくしておく。
2.赤パプリカ、黄パプリカは皮目だけ軽く網焼きし、皮を剥いておく。
3.1.、2.とピーマンをそれぞれ食べやすい大きさにカットする。
4.ボウルでヨーグルト、塩、ショウガ汁、オリーブ油を混ぜ合わせ、さらにレーズン、あればクランベリーを加え混ぜ合わせる。
5.4.に3.を加え混ぜ合わせ、皿に盛りつけ、お好みでクコの実をあしらったら出来上がり。
若返りメニューのポイント
・若返りの方程式はビタミンC×タンパク質＝美肌
・抗酸化作用の高いビタミンA・C・Eを多く含んだ食材（カボチャなど）を使う
・抗酸化力の高いオリーブ油やゴマ油を使う
（※ただしカロリーはサラダ油と同じなので使いすぎに注意）
【堀知佐子さんの発売中の書籍】
・毎日おいしい アンチエイジングクッキング 素材選びと調理法
◆アンチエイジングレストラン Rire （リール）
【住所】東京都港区三田5-2-18 三田ハウス104
【TEL】03-5730-0457
【営業時間】8：30〜21：00 （ランチ：11：30〜14：00/ディナー：ご予約にて承ります）
【定休日】日曜・祝日
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