梅沢富美男さん 富美男流フワフワお好み焼き

梅沢富美男さん作：「富美男流フワフワお好み焼き」は、粉より大和芋が多い配合で、粉もふわっと仕上がるように天ぷら粉を使います。
肉は、しっかり焼かないといけない豚肉は使わず、牛肉を使います。
焼く時は、生地を薄く延ばさず、厚みのあるまま、あまりいじりません。
また、トッピングにわさびマヨネーズ。

鉄板焼きでステーキを焼くイメージで、お好み焼きを作るのだそうです。大人のお好み焼きです。

【材料】

（生地　4枚分）
天ぷら粉　80g
砂糖　大1
カツオだしの素（顆粒）　大1
水　160cc
大和芋（おろし）　500g

（具材　1枚分）
イカ（刺身用）　適量
ゆでタコ　適量
牛肉切り落とし　30g
キャベツ　40g
むきエビ（ゆで）　適量
干しエビ　適量
揚げ玉　適量
卵　1個

（トッピング）
カツオ節
とんかつソース＋しょう油
わさびマヨネーズ
マヨネーズ
青海苔