2013年05月08日
羽野晶紀さん 【晶紀ちゃんのふんわりヘルシーお好み焼き】
羽野晶紀さん作：「晶紀ちゃんのふんわりヘルシーお好み焼き」です。
コツは、生地と具材を混ぜすぎないこと。
【材料】
（生地 2枚分）
薄力粉 40g
水 大5
長芋（おろし） 180g
（具材 1枚分）
ジャガイモ（メークイン） 1個
キャベツ 1/8個
ブラックタイガー 適量
ホタテ（刺身用） 適量
天かす 10g
めんつゆ（2倍濃縮） 小2
水 小1と1/2
卵 1個
（トッピング）
お好み焼きソース
粉カツオ
青海苔
明太子マヨネーズ （明太子 50g マヨネーズ 大2）
カイワレ大根
コツは、生地と具材を混ぜすぎないこと。
【材料】
（生地 2枚分）薄力粉 40g
水 大5
長芋（おろし） 180g
（具材 1枚分）
ジャガイモ（メークイン） 1個
キャベツ 1/8個
ブラックタイガー 適量
ホタテ（刺身用） 適量
天かす 10g
めんつゆ（2倍濃縮） 小2
水 小1と1/2
卵 1個
（トッピング）
お好み焼きソース
粉カツオ
青海苔
明太子マヨネーズ （明太子 50g マヨネーズ 大2）
カイワレ大根
【作り方】
1.ボウルに薄力粉、水を加えよく混ぜ、長芋を加えてさらに混ぜる。
2.ジャガイモの皮をむき1.5cm角に切りサッと水に通し、耐熱容器に入れラップをかけ600Wで2分加熱する。
3.キャベツはみじん切りにし洗って水気をよくきる。
4.ボウルに小麦粉、水、長芋を加え混ぜ合わせておく。
5.エビの背わたを取り、ぶつ切りにして片栗粉をまぶし水洗いする。ホタテは食べやすい大きさに切る。天かすは水で薄めためんつゆを加えて混ぜておく。
6.小さめのカップ又はボウルにタネをお玉1杯半入れ、キャベツ二つかみ、めんつゆを染込ませた天かす、ジャガイモ、エビ、ホタテ、卵（1個）をサックリと空気を含ませるように混ぜ合わせる。
7.フライパンにサラダ油を熱し6.の生地を広げないように流しこみ軽くかたちを整え、蓋をして4分程度中火で焼く。途中別の大きめのフライパンの上に油を敷き温めておく。
8.最初の生地を焼いているフライパンの上に大きめのフライパンを重ねて裏返し蓋はせず、4分中火で焼き上げる。
9.焼きあがったらお皿に移してお好み焼きソースを塗り、粉カツオ、青海苔、明太マヨネーズ、カイワレ大根をトッピングして完成！
1.ボウルに薄力粉、水を加えよく混ぜ、長芋を加えてさらに混ぜる。
2.ジャガイモの皮をむき1.5cm角に切りサッと水に通し、耐熱容器に入れラップをかけ600Wで2分加熱する。
3.キャベツはみじん切りにし洗って水気をよくきる。
4.ボウルに小麦粉、水、長芋を加え混ぜ合わせておく。
5.エビの背わたを取り、ぶつ切りにして片栗粉をまぶし水洗いする。ホタテは食べやすい大きさに切る。天かすは水で薄めためんつゆを加えて混ぜておく。
6.小さめのカップ又はボウルにタネをお玉1杯半入れ、キャベツ二つかみ、めんつゆを染込ませた天かす、ジャガイモ、エビ、ホタテ、卵（1個）をサックリと空気を含ませるように混ぜ合わせる。
7.フライパンにサラダ油を熱し6.の生地を広げないように流しこみ軽くかたちを整え、蓋をして4分程度中火で焼く。途中別の大きめのフライパンの上に油を敷き温めておく。
8.最初の生地を焼いているフライパンの上に大きめのフライパンを重ねて裏返し蓋はせず、4分中火で焼き上げる。
9.焼きあがったらお皿に移してお好み焼きソースを塗り、粉カツオ、青海苔、明太マヨネーズ、カイワレ大根をトッピングして完成！
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