2013年05月21日
幸せ三昧 中山幸三さん 【オクラの岩石揚げ】
店主の中山幸三さんに、彩り鮮やか オクラおかずのレシピを教えていただきました。
オクラのネバネバで、使う小麦粉が少なめでもキレイにまとまります。
【材料】（2人分）（8個分）
オクラ 6本
エビ（大） 6尾
塩 少々
小麦粉 大2
卵黄 1個分
オクラのネバネバで、使う小麦粉が少なめでもキレイにまとまります。
【材料】（2人分）（8個分）
オクラ 6本エビ（大） 6尾
塩 少々
小麦粉 大2
卵黄 1個分
【作り方】
1.生のオクラを1cm程に輪切りにし、皮をむいたエビも同じように1cm程度に切ってボウルに入れておく。
2.味付けに塩を振り、小麦粉をオクラとエビ全体にまぶす。
3.卵黄を加えよく混ぜる。
4.タネを一口大ほどのボール状に丸める。 ※手に油をつけるとくっつきにくい。
5.160度の低温の油で2分程度揚げ、皿に盛りつけたら完成。
◆幸せ三昧
東京都渋谷区東4-8-1 1F
TEL：03-3797-6556
営業時間：18：00〜24：00（L.O23：00）
定休日：日曜日
※コース料理でのご用意になります お一人様 4800円
1.生のオクラを1cm程に輪切りにし、皮をむいたエビも同じように1cm程度に切ってボウルに入れておく。
2.味付けに塩を振り、小麦粉をオクラとエビ全体にまぶす。
3.卵黄を加えよく混ぜる。
4.タネを一口大ほどのボール状に丸める。 ※手に油をつけるとくっつきにくい。
5.160度の低温の油で2分程度揚げ、皿に盛りつけたら完成。
◆幸せ三昧
東京都渋谷区東4-8-1 1F
TEL：03-3797-6556
営業時間：18：00〜24：00（L.O23：00）
定休日：日曜日
※コース料理でのご用意になります お一人様 4800円
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