2013年05月24日
イワシ料理専門店 ふなっ子 【イワシのつみれ】
イワシ料理専門店 ふなっ子 店主の村山考志さんにイワシレシピを教えていただきました。
イワシをつみれにすると・・・
☆小骨が気にならない
☆栄養をまるごと食べられる
☆ショウガの抗酸化成分がDHA・EPAの働きを助ける
など、効果的にイワシの栄養が摂れます。
【材料】（作りやすい分量）
イワシ 6尾
卵 1/2個
ショウガ（おろし） 1/2片
山芋 20g
塩 小1/2
しょう油 小1
片栗粉 大1と1/2
みそ 5g
イワシをつみれにすると・・・
☆小骨が気にならない
☆栄養をまるごと食べられる
☆ショウガの抗酸化成分がDHA・EPAの働きを助ける
など、効果的にイワシの栄養が摂れます。
【材料】（作りやすい分量）
イワシ 6尾卵 1/2個
ショウガ（おろし） 1/2片
山芋 20g
塩 小1/2
しょう油 小1
片栗粉 大1と1/2
みそ 5g
【作り方】
1.頭、尾、肝を取ったイワシを手開きにして中骨を取り除き、皮をむいてぶつ切りにする。
2.フードプロセッサーに1.、塩、しょう油、味噌、卵、片栗粉、おろしたショウガ、山芋を入れる。
3.2.をなめらかになるまですりつぶしたらできあがり。
※ 多めに作ったいわしのつみれは、密閉袋に平らに入れ、冷凍して保存もできます。
（食べるときは、自然解凍して使います。）
◆ふなっ子
千葉県船橋市東船橋1−15−9
TEL：047-425-1851
営業時間：17：00〜23：00（L.O.22：30）
定休日：月曜日
1.頭、尾、肝を取ったイワシを手開きにして中骨を取り除き、皮をむいてぶつ切りにする。
2.フードプロセッサーに1.、塩、しょう油、味噌、卵、片栗粉、おろしたショウガ、山芋を入れる。
3.2.をなめらかになるまですりつぶしたらできあがり。
※ 多めに作ったいわしのつみれは、密閉袋に平らに入れ、冷凍して保存もできます。
（食べるときは、自然解凍して使います。）
◆ふなっ子
千葉県船橋市東船橋1−15−9
TEL：047-425-1851
営業時間：17：00〜23：00（L.O.22：30）
定休日：月曜日
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