リストランテ アロマフレスカ 原田慎次さん 【フレッシュトマトの万能ソース】

予約の取れない銀座の名店！アロマフレスカの原田シェフに、いろいろ使えて美味しい！フレッシュトマトのソースの作り方を教えていただきました。

トマトは面倒でも皮むきした方が、スープでたっぷりいただきたくなるぐらい美味しくできます。
皮付きのままで作ると、渋みがでたり、口にちょっと皮が残り、舌ざわりが悪くなってしまいます。

【材料】（作りやすい分量）

フルーツトマト　3個
粒マスタード　小1／2
オリーブ油　大3
レモン　1／6個
塩　適量　　

※このレシピで300ccのソースが出来ます。