まかないレシピ:とよた　真帆さん　【酢たまねぎ / 酢たまねぎ豆腐サラダ】

2013年06月30日

とよた　真帆さん　【酢たまねぎ / 酢たまねぎ豆腐サラダ】

とよた真帆さんに、ダイエット＆健康効果で話題！酢たまねぎのレシピを教えていただきました。

とよた真帆さんは、おやつにモズク酢を食べるぐらいのお酢好き。
旦那様が雑誌に紹介されている酢玉ねぎのレシピを持ってきて、作って！とリクエストされたから作り始めたのだそう。それから、常備し、1日1/4個分の酢たまねぎを、いろんな料理に使っています。

また、他の野菜を入れてピクルスにしたり、ドレッシング、煮物などにして、漬けた酢も、余すところなく使うそうです。

【材料】（作りやすい分量）

リンゴ酢　500cc
タマネギ　3個
はちみつ　大3
塩　小2

【作り方】

1.熱湯消毒した保存容器にリンゴ酢、はちみつを入れて混ぜる。
2.1.に、5ミリ幅にスライスして水でさらし塩もみしたタマネギを入れる。
　※　塩もみしてから酢に漬けると、シャキシャキした食感が楽しめます。
3.冷蔵庫で保存する。3日漬けたら完成。

酢たまねぎのアレンジメニューも教えていただきました。

■　酢たまねぎ豆腐サラダ

【材料】（4人分）

酢たまねぎ　適量
豆腐　1丁（300g）
納豆（付属のたれも使用）　1パック
ブロッコリースプラウト　適量
オリーブ油　適量
塩　少々
黒コショウ　少々

【作り方】

1.絹豆腐にたれと合わせた納豆、酢漬け玉葱、ブロッコリースプラウトをのせる。
2.オリーブ油、塩、黒コショウをかけ完成。

＜酢たまねぎ　トッピング例＞