2013年07月15日
なすび亭 吉岡英尋さん 【大根とホタテの卵とじ】
なすび亭の吉岡英尋さんに、いとうあさこさんのレシピと同じ材料で料理を作っていただきました。
【材料】（2人分）
大根 約100g
ホタテ缶 2個（90g）
水 100cc
みりん 大1
しょう油 大1
卵 2個
【材料】（2人分）
大根 約100gホタテ缶 2個（90g）
水 100cc
みりん 大1
しょう油 大1
卵 2個
【作り方】
1.大根は皮をむき、2〜3ミリ幅のいちょう切りにする。
2.大根、ホタテ缶は汁ごと鍋に加え、水を入れてアクを取りながら、やわらかくなるまで強火で煮る。
3.沸いたら中火にし、みりんとしょう油を入れる。
4.卵を溶いて、回し入れる。
5.フタをして強火で10秒煮る。
6.火を止め、1分間蒸らす。
◆なすび亭
店主 吉岡英尋さん
東京都渋谷区恵比寿1-34-3
TEL：03-3440-2670（※18：00〜22：00の営業中の電話はご遠慮ください）
営業：18：00〜
定休：日曜・祝日 （※臨時休業あり）
コース：6300円〜
1.大根は皮をむき、2〜3ミリ幅のいちょう切りにする。
2.大根、ホタテ缶は汁ごと鍋に加え、水を入れてアクを取りながら、やわらかくなるまで強火で煮る。
3.沸いたら中火にし、みりんとしょう油を入れる。
4.卵を溶いて、回し入れる。
5.フタをして強火で10秒煮る。
6.火を止め、1分間蒸らす。
◆なすび亭
店主 吉岡英尋さん
東京都渋谷区恵比寿1-34-3
TEL：03-3440-2670（※18：00〜22：00の営業中の電話はご遠慮ください）
営業：18：00〜
定休：日曜・祝日 （※臨時休業あり）
コース：6300円〜
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