2013年07月16日
なすび亭 吉岡英尋さん 【キャベツとコンビーフの春巻き】
なすび亭の吉岡英尋さんに、いとうあさこさんのレシピと同じ材料で料理を作っていただきました。
春巻きですが、揚げない（少し多めの油で揚げ焼きにする）ので、簡単に作れます。
最後に柚子の皮をふると、プロっぽい仕上がりになります。
【材料】（2人分）
キャベツ 3枚（約90g）
コンビーフ（小） 1/2缶（約50g）
春巻きの皮 4枚
【ソース】
マヨネーズ 大1
しょう油 大1
ゆず 適宜
春巻きですが、揚げない（少し多めの油で揚げ焼きにする）ので、簡単に作れます。
最後に柚子の皮をふると、プロっぽい仕上がりになります。
【材料】（2人分）
キャベツ 3枚（約90g）コンビーフ（小） 1/2缶（約50g）
春巻きの皮 4枚
【ソース】
マヨネーズ 大1
しょう油 大1
ゆず 適宜
【作り方】
1.キャベツを千切りにし、ボウルに入れる。
2.コンビーフはほぐして1.に入れ、もむようにして混ぜる。
3.2.を4等分し、春巻きの皮で包む。
4.フライパンに少し多めに油を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
5.皿に盛り付け、しょう油とマヨネーズを混ぜ合わせたソースをかける。
6.ゆずの皮をすりおろしてかける。
◆なすび亭
店主 吉岡英尋さん
東京都渋谷区恵比寿1-34-3
TEL：03-3440-2670（※18：00〜22：00の営業中の電話はご遠慮ください）
営業：18：00〜
定休：日曜・祝日 （※臨時休業あり）
コース：6300円〜
1.キャベツを千切りにし、ボウルに入れる。
2.コンビーフはほぐして1.に入れ、もむようにして混ぜる。
3.2.を4等分し、春巻きの皮で包む。
4.フライパンに少し多めに油を入れ、両面に焼き色がつくまで焼く。
5.皿に盛り付け、しょう油とマヨネーズを混ぜ合わせたソースをかける。
6.ゆずの皮をすりおろしてかける。
◆なすび亭
店主 吉岡英尋さん
東京都渋谷区恵比寿1-34-3
TEL：03-3440-2670（※18：00〜22：00の営業中の電話はご遠慮ください）
営業：18：00〜
定休：日曜・祝日 （※臨時休業あり）
コース：6300円〜
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