川崎麻世さん 野菜たっぷりスピードカレー

たっぷりの野菜を使うと刻むのが大変で時間もかかりますが、ミキサーを使い、手間も煮込み時間も短縮したスピードカレーです。20分ほどで、できてしまいます。

また、りんごの代わりに、旬の桃を使います。
桃が、長時間煮て、トロッとした牛すじのような食感になります。

たんぱく質のものが入っていないのに、コクがあり、野菜の甘みたっぷり。
さらに、スパイスが効いて、辛い、甘いが口の中で交互に味わえる、やみつきになるカレーです。

【材料】（4人分）

〜カレー〜
カレールウ（中辛　50g・甘口　40g）
十穀米　4皿分
キャベツの芯　1/2個分
ニンジン　1本
ホウレンソウ　2株
カボチャ　1/8個
桃　1/2個
ニンニク（すりおろし）　小1
ショウガ（すりおろし）　小1
鶏ガラスープの素　小1
とんかつソース　30cc
ハチミツ　30cc
水　500cc

〜スパイス〜
ガラムマサラ　小1
ターメリック
シナモン
コリアンダー
カイエンペッパー
セージ
タイム
ブラックペッパー　各小1/2

〜焼き野菜〜
カボチャ　1/8個
ズッキーニ　1/2本
パプリカ（赤）　1/2個
ピーマン　1個
オリーブ油　適量