2013年08月17日
ホテルニューオータニ直伝オムレツ
志田未来さんが、ホテルニューオータニ 西洋料理 副料理長:太田高広さん直々にオムレツの作り方を教えてもらい、スタジオで生クッキングされていました。
【材料】
卵 2個
バター 小1
塩コショウ ひとつまみ
〜お好みの具〜
ハム 適宜
チーズ 適宜
ソテーした玉ネギ 適宜
トマト 適宜
【材料】

バター 小1
塩コショウ ひとつまみ
〜お好みの具〜
ハム 適宜
チーズ 適宜
ソテーした玉ネギ 適宜
トマト 適宜
【作り方】
1.卵を溶き塩コショウで味をつける。
※Point:黄身と白身をよく混ぜる。
2.バターが溶けたら卵液を勢いよく流し込む。
Point:バターが溶けきるまで待つ。
3.フライパンをゆすりながら手早く混ぜる。
Point:フライパンと菜箸両方動かす。
4.半熟の状態で形を整える。
Point:フライパンをいったん火からはずす。
5.卵に具材を入れる。
※Point:具材はまとめて中央に。
6.手前 奥の順に3つ折りにする。
※Point:柄を持つ手は動かさない。
7.折り目が下になるように盛り付ける。
※Point:フライパンから滑らすようにお皿に盛る。
1.卵を溶き塩コショウで味をつける。
※Point:黄身と白身をよく混ぜる。
2.バターが溶けたら卵液を勢いよく流し込む。
Point:バターが溶けきるまで待つ。
3.フライパンをゆすりながら手早く混ぜる。
Point:フライパンと菜箸両方動かす。
4.半熟の状態で形を整える。
Point:フライパンをいったん火からはずす。
5.卵に具材を入れる。
※Point:具材はまとめて中央に。
6.手前 奥の順に3つ折りにする。
※Point:柄を持つ手は動かさない。
7.折り目が下になるように盛り付ける。
※Point:フライパンから滑らすようにお皿に盛る。