2013年08月31日
君島十和子さんの鉄の女の牛肉レシピ
美のカリスマ・君島十和子さんの美食同源レシピです。
【材料】（2人分）
牛肉（赤身） 200g
塩 適量
コショウ 適量
オリーブ油 大1
ニンニク（スライス） 1片
バルサミコ酢 大3
干しブドウ 20g
ルッコラ 50g
パルメザンチーズ 40g
【材料】（2人分）
牛肉（赤身） 200g塩 適量
コショウ 適量
オリーブ油 大1
ニンニク（スライス） 1片
バルサミコ酢 大3
干しブドウ 20g
ルッコラ 50g
パルメザンチーズ 40g
【作り方】
1.牛肉に塩・コショウをまぶして、20分〜30分おく。
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ強火で炒める。
3.香りがたってきたら、中火にして牛肉をフライパンに入れ、こんがりするまで焼く。
4.焼き終わったらアルミホイルでつつみ、余熱で火を通す。（10分程度）
5.一度火を消して、肉とニンニクを取り出しフライパンに、バルサミコ酢、干しぶどうを入れ弱火にしてとろみがつくまで2分〜3分煮詰める。
6.牛肉をスライスして洗ったルッコラの上に広げ、5.のバルサミコソース、パルメザンチーズをかける。
1.牛肉に塩・コショウをまぶして、20分〜30分おく。
2.フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れ強火で炒める。
3.香りがたってきたら、中火にして牛肉をフライパンに入れ、こんがりするまで焼く。
4.焼き終わったらアルミホイルでつつみ、余熱で火を通す。（10分程度）
5.一度火を消して、肉とニンニクを取り出しフライパンに、バルサミコ酢、干しぶどうを入れ弱火にしてとろみがつくまで2分〜3分煮詰める。
6.牛肉をスライスして洗ったルッコラの上に広げ、5.のバルサミコソース、パルメザンチーズをかける。
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