2013年09月14日
鈴なり サンマの塩焼きに合う大根おろし 【トマト大根おろし】
ミシュランが認めた日本料理の巨匠：村田明彦さんに、サンマの塩焼きに合う大根おろしレシピを教えていただきました。
店主：村田明彦さん
「大根おろしにトマトを加えます。サンマの脂には酸味が合うと思います。脂を旨みに変えます。」
【材料】（作りやすい分量）
トマト 1個
大根おろし（水気を切ったもの） 150g
塩 少々
オリーブ油 小1
店主：村田明彦さん
「大根おろしにトマトを加えます。サンマの脂には酸味が合うと思います。脂を旨みに変えます。」
【材料】（作りやすい分量）
トマト 1個大根おろし（水気を切ったもの） 150g
塩 少々
オリーブ油 小1
【作り方】
1.トマトを細かく切り、水気を切った大根おろしを加える。
2.1.にオリーブ油、塩を加えて混ぜる。
◆鈴なり
東京都新宿区荒木町7 清和荘1階
TEL：03-3350-1178
営業時間：月〜土 18:00〜24:00 (L.O.22:00)
定休日：日曜・祝日
1.トマトを細かく切り、水気を切った大根おろしを加える。
2.1.にオリーブ油、塩を加えて混ぜる。
◆鈴なり
東京都新宿区荒木町7 清和荘1階
TEL：03-3350-1178
営業時間：月〜土 18:00〜24:00 (L.O.22:00)
定休日：日曜・祝日
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