2013年10月25日
ギャル曽根のコレおいしい！【ヘルシー唐揚げ】
野菜ソムリエの資格ももっているというギャル曽根さんに唐揚げをヘルシーにしたレシピを教えていただきました。
鶏肉は、低脂肪高タンパクの胸肉を使い、皮ははぎます。
パサつきがちな胸肉を使って、柔らかくてジューシーでボリュームのある唐揚げの味を楽しめる工夫とは・・・
鶏肉の味と食感を楽しめる1�僂粒兩擇蠅棒擇蝓�
豆腐でかさまししてジューシーに
衣はまぶさず、少量の片栗粉を混ぜることにありました。
1人分281kcalの唐揚げが207kcalまでカロリーダウンします。
スタジオの試食では、「ふわふわ。」「コレ美味しい！」「新食感の唐揚げ」と好評でした。
【材料】（2人分）
絹豆腐 2/3丁
鶏むね肉（皮なし） 100g
【下味】
酒 小1
塩・コショウ 適量
【A】
片栗粉 小2
しょう油 大1
砂糖 小1
おろしニンニク 小1/2
鶏肉は、低脂肪高タンパクの胸肉を使い、皮ははぎます。
パサつきがちな胸肉を使って、柔らかくてジューシーでボリュームのある唐揚げの味を楽しめる工夫とは・・・
鶏肉の味と食感を楽しめる1�僂粒兩擇蠅棒擇蝓�
豆腐でかさまししてジューシーに
衣はまぶさず、少量の片栗粉を混ぜることにありました。
1人分281kcalの唐揚げが207kcalまでカロリーダウンします。
スタジオの試食では、「ふわふわ。」「コレ美味しい！」「新食感の唐揚げ」と好評でした。
【材料】（2人分）
絹豆腐 2/3丁鶏むね肉（皮なし） 100g
【下味】
酒 小1
塩・コショウ 適量
【A】
片栗粉 小2
しょう油 大1
砂糖 小1
おろしニンニク 小1/2
【作り方】
1.絹豆腐は30分以上しっかり水切りする。鶏むね肉は1cm角に切り、下味の材料を加えて揉む。
2.ボウルに1.、Aを加えて豆腐をくずすよう手で混ぜる。
3.フライパンの2cm高さまで揚げ油を入れ、きつね色になるまでじっくり揚げ焼きにする。
※ 「鶏胸肉+豆腐」の組み合わせは、肉団子や餃子の種などにも応用できます。
☆ギャル曽根さんのレシピ本☆
1.絹豆腐は30分以上しっかり水切りする。鶏むね肉は1cm角に切り、下味の材料を加えて揉む。
2.ボウルに1.、Aを加えて豆腐をくずすよう手で混ぜる。
3.フライパンの2cm高さまで揚げ油を入れ、きつね色になるまでじっくり揚げ焼きにする。
※ 「鶏胸肉+豆腐」の組み合わせは、肉団子や餃子の種などにも応用できます。
☆ギャル曽根さんのレシピ本☆
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