2013年11月05日
グッチ裕三のコレおいしい！ 【豆腐神起】
グッチ裕三さんのレシピ「豆腐神起」を教えていただきました。
【材料】（2〜4人分）
豚ひき肉 150g
木綿豆腐 1丁
シイタケ（みじん） 2枚
香菜（シャンツァイ）の根、茎（みじん） 大1
五香粉、カレー粉 各小1
オイスターソース 小2
みりん 大2
ショウガ（みじん）、ネギ（みじん） 各大2
油 大2
中華スープの素 小1
湯 100cc
水溶き片栗粉、香菜の葉 各適量
【材料】（2〜4人分）
豚ひき肉 150g木綿豆腐 1丁
シイタケ（みじん） 2枚
香菜（シャンツァイ）の根、茎（みじん） 大1
五香粉、カレー粉 各小1
オイスターソース 小2
みりん 大2
ショウガ（みじん）、ネギ（みじん） 各大2
油 大2
中華スープの素 小1
湯 100cc
水溶き片栗粉、香菜の葉 各適量
【作り方】
1.五香粉、カレー粉、オイスターソース、みりんを混ぜる。
※ カレー粉だけでなく、五香粉を加えると、味に深みが出ます。
2.油を熱したフライパンで豚ひき肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。
※ シイタケのみじん切りを豚ひき肉と同量加えるのがポイント。
3.2.にショウガ、ネギ、香菜の茎、シイタケを炒め合わせ中華スープを加えて煮立たせる。
4.1.を3.に加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.器に水切りをした豆腐に4.をかけ、香菜を飾れば完成。
1.五香粉、カレー粉、オイスターソース、みりんを混ぜる。
※ カレー粉だけでなく、五香粉を加えると、味に深みが出ます。
2.油を熱したフライパンで豚ひき肉をほぐしながら色が変わるまで炒める。
※ シイタケのみじん切りを豚ひき肉と同量加えるのがポイント。
3.2.にショウガ、ネギ、香菜の茎、シイタケを炒め合わせ中華スープを加えて煮立たせる。
4.1.を3.に加え水溶き片栗粉でとろみをつける。
5.器に水切りをした豆腐に4.をかけ、香菜を飾れば完成。
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