2013年11月15日
梅沢富美男のコレおいしい! 【海鮮あんかけやきそば】
梅沢富美男さんのレシピ「海鮮あんかけやきそば」を教えていただきました。
【材料】(2人分)
エビ 4尾
豚こま肉 100g
ホタテ 2個
ブナシメジ 1/2パック
麺 2玉
白菜 2〜3枚
ホウレンソウ 1/2株
鶏がらスープ 350cc
だししょう油(めんつゆ3倍濃縮のものでも可) 大3
ゴマ油 適量
水溶き片栗粉 適量
塩、コショウ 少々
【材料】(2人分)
エビ 4尾
豚こま肉 100g
ホタテ 2個
ブナシメジ 1/2パック
麺 2玉
白菜 2〜3枚
ホウレンソウ 1/2株
鶏がらスープ 350cc
だししょう油(めんつゆ3倍濃縮のものでも可) 大3
ゴマ油 適量
水溶き片栗粉 適量
塩、コショウ 少々
【作り方】
1.エビの下処理をし、ホタテ、豚こま肉は一口大に切る。白菜、ホウレンソウはザク切りにする。
2.中華鍋にごま油大2を熱し豚こま肉、魚介、野菜を炒めて塩、コショウをふる。
3.2.の鍋に鶏がらスープを注ぎ、だししょう油を入れる。
4.水溶き片栗粉(お玉1杯強)でとろみをつけ、ごま油1/2をまわしかける。
5.麺はレンジで30秒〜1分加熱する。
6.ゴマ油大1を強火で熱し、5.を入れて丸く広げて焼き、パリッと焼き目がついたら火を弱め、裏返して焼く。
7.器に麺を敷き、上から4.のあんをたっぷりかける。
【梅沢富美男さんのレシピ本】
1.エビの下処理をし、ホタテ、豚こま肉は一口大に切る。白菜、ホウレンソウはザク切りにする。
2.中華鍋にごま油大2を熱し豚こま肉、魚介、野菜を炒めて塩、コショウをふる。
3.2.の鍋に鶏がらスープを注ぎ、だししょう油を入れる。
4.水溶き片栗粉(お玉1杯強)でとろみをつけ、ごま油1/2をまわしかける。
5.麺はレンジで30秒〜1分加熱する。
6.ゴマ油大1を強火で熱し、5.を入れて丸く広げて焼き、パリッと焼き目がついたら火を弱め、裏返して焼く。
7.器に麺を敷き、上から4.のあんをたっぷりかける。
【梅沢富美男さんのレシピ本】