2013年11月30日
『おこん』小柳津大介さん 【栗とキノコの炊き込みご飯】
『おこん』小柳津大介さんのレシピ「栗とキノコの炊き込みご飯」を教えていただきました。
女性に大人気の炊き込みご飯です。
今回は、ご飯専用の2枚蓋の土鍋を使います。ご飯専用だけあり、失敗しづらいです。
栗は、スーパーで売っている栗の甘露煮やむいてある市販の甘栗でもOK。
【材料】（4人分）
米 360cc（2合分）
水 360cc（炊飯用）
栗 200g
お好みのキノコ 120g
酒 大2
塩 小1弱（5g）
バター 20g
女性に大人気の炊き込みご飯です。
今回は、ご飯専用の2枚蓋の土鍋を使います。ご飯専用だけあり、失敗しづらいです。
栗は、スーパーで売っている栗の甘露煮やむいてある市販の甘栗でもOK。
【材料】（4人分）
米 360cc（2合分）水 360cc（炊飯用）
栗 200g
お好みのキノコ 120g
酒 大2
塩 小1弱（5g）
バター 20g
【下準備】
1.生栗を剥いておく。
2.きのこは食べやすいよう、ほぐしておく。
【作り方】
1.米を水で洗う。水を切る。
2.米と浸水用の水（分量外：450cc）を土鍋に入れて30分〜60分浸水させる。
3.2.を水から上げて軽く水を切り土鍋に入れ、360ccの水（炊飯用）、きのこ、酒、塩を入れて栗を並べて強火にかける。
※ 栗がメインなので、きのこは下へ入れます。
4.タイマーは15分にセットし、鍋が吹いてきたら弱火にして合計15分炊き上げる。
5.15分経ったら、土鍋にバスタオルなどをかけて15分蒸らす。
6.バター（有塩）を入れて混ぜ、仕上げにお好みで黒ゴマをかけて完成。
※ 仕上げにバターを入れてコクを出すのがポイント。栗がパサッとしているので、バターを吸って美味しくなります。栗とバターは特に女性にとても好まれます。さらに、栗はアンチエイジングによく、きのこは食物繊維が豊富です。
≪使用米≫
島根県斐川 きぬむすめ
玄米1kg 578円（亀太商店(東京都墨田区)の価格）
「米一粒一粒が美味しいです。サラッとしていてかわいらしい感じの、ちょっと、優しい感じのお米が食べたいとか、そういう時に食べるといいと思います。」と、コメントされていました。
島根県産きぬむすめ コシヒカリ並みの食味 白さと粘り☆...
◆おこん
所在地：東京都渋谷区西原2丁目48-2
代々木上原駅西口から徒歩約7分
TEL：03-3469-5004 ※要予約
営業時間：18：00〜22：00
1.生栗を剥いておく。
2.きのこは食べやすいよう、ほぐしておく。
【作り方】
1.米を水で洗う。水を切る。
2.米と浸水用の水（分量外：450cc）を土鍋に入れて30分〜60分浸水させる。
3.2.を水から上げて軽く水を切り土鍋に入れ、360ccの水（炊飯用）、きのこ、酒、塩を入れて栗を並べて強火にかける。
※ 栗がメインなので、きのこは下へ入れます。
4.タイマーは15分にセットし、鍋が吹いてきたら弱火にして合計15分炊き上げる。
5.15分経ったら、土鍋にバスタオルなどをかけて15分蒸らす。
6.バター（有塩）を入れて混ぜ、仕上げにお好みで黒ゴマをかけて完成。
※ 仕上げにバターを入れてコクを出すのがポイント。栗がパサッとしているので、バターを吸って美味しくなります。栗とバターは特に女性にとても好まれます。さらに、栗はアンチエイジングによく、きのこは食物繊維が豊富です。
≪使用米≫
島根県斐川 きぬむすめ
玄米1kg 578円（亀太商店(東京都墨田区)の価格）
「米一粒一粒が美味しいです。サラッとしていてかわいらしい感じの、ちょっと、優しい感じのお米が食べたいとか、そういう時に食べるといいと思います。」と、コメントされていました。
島根県産きぬむすめ コシヒカリ並みの食味 白さと粘り☆...
◆おこん
所在地：東京都渋谷区西原2丁目48-2
代々木上原駅西口から徒歩約7分
TEL：03-3469-5004 ※要予約
営業時間：18：00〜22：00
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