まかないレシピ:森三中・村上知子さん　【村上家鉄板ピザ／あんこバターピザ】

2013年12月03日

森三中・村上知子さん　【村上家鉄板ピザ／あんこバターピザ】

森三中・村上知子さんのレシピ「村上家鉄板ピザ」「あんこバターピザ」を教えていただきました。

発酵させずに作る時短ピザ。やってみたら簡単です。
オーブントースターで焼けるので、気楽です。

スタジオの試食では、

「もっちり、サクッ、パリって感じ。」
「チーズがなくても、素材の味が楽しめる。」

と好評でした。

■　村上家鉄板ピザ

【材料】

【生地・4枚分】
強力粉　150g
薄力粉　150g
オリーブ油　小2
水　150cc
塩　小1

【トッピング・1枚分】
オリーブ油　小1
トマト　1/2個
ニンニク　1/2片
バジル　6枚
塩・コショウ　適量

【作り方】

1.ボウルに強力粉、薄力粉、塩、オリーブ油、水を加えて混ぜる。
　※　グルテンの多い強力粉とグルテンの少ない薄力粉を1:1で使うと、パリッとしつつ、モッチリ感のあるピザ生地ができる。
2.まとまったらボウルから取り出し、まな板の上で滑らかになるまでこねる。
3.ラップに包み1時間30分程度ねかせる。
　※　生地をねがせると、赤ちゃんのお尻のようなつるんとした生地になる。
4.生地を4等分して、打ち粉をしてから直径20cmほどにのばす。
5.生地にオリーブ油をぬり、スライスしたトマト、ニンニクを載せてトースターで焼く。（1100Wで9分程度）
6.焼きあがったらバジル、塩、コショウを振り完成！

■　あんこバターピザ

寒い時期にほっこり温まります。

【材料】

【生地・4枚分】
強力粉　150g
薄力粉　150g
オリーブ油　小2
水　150cc
塩　小1

【トッピング・1枚分】
あんこ　お好み量
ピザ用チーズ　お好み量
バター　お好み量

【作り方】

1.生地にあんこ、ピザ用チーズを載せてトースターで焼き、最後にバターを載せて完成！

【森三中・村上知子さんの著書】