まかないレシピ:SHIORIさん　【豆乳と白菜のピリ辛豆乳鍋】

2013年12月11日

SHIORIさん　【豆乳と白菜のピリ辛豆乳鍋】

白菜は、鍋やスープ、煮込み料理と、今の季節に大活躍する冬野菜の定番ですね。
美肌や風邪予防によいビタミンCも豊富に含まれています。

豆乳と白菜のピリ辛豆乳鍋は、とにかくご飯がすすみます。
これ1品で、おかずなしでもOKなお鍋です。
SHIORIさんの旦那様も、大好物で、無言でがむしゃらに食べるそう。

ベースは、女性に嬉しい効果がたくさんある豆乳ですが、あるものを加えることで、男性好みの味に大変身させています。

【材料】（2人分）

SHIORIさんのコレおいしい！　【豆乳と白菜のピリ辛豆乳鍋】

白菜　1/4個
豚ばら肉（薄切り）　150g
シメジ　1パック
ニンニク　2片
水　150cc
鶏ガラスープの素（顆粒）　小2
無調整豆乳　300cc
しょう油　小1
みそ　大2
トウバンジャン　小1
万能ネギ　適量
すりゴマ（白）　大2

【作り方】

1.白菜の葉をざく切り、芯を一口大のそぎ切りにする。
2.シメジをほぐし、豚ばら肉を約4センチ幅にする。
3.鍋に白菜、豚ばら肉を1枚ずつはがしながら入れ、薄切りにしたニンニクを間に挟みながらミルフィーユ状に3～4段ほど重ねていく。
　※　にんにくをたっぷり使って、男性好みの豆乳鍋に！
4.3.に鶏ガラスープの素を水で溶いたものをまわしかけ、中火で15～20分ほど白菜が柔らかくなるまで蓋をして蒸し煮にする。
5.豆乳にトウバンジャン、みそ、しょう油を加えて溶いておく。
　※　トウバンジャンを入れることで、辛みとコクが加わり、男性にも好まれるピリ辛豆乳鍋に！
6.4.の上にシメジを散らし、5.を入れて軽く混ぜ、蓋をして3～4分中火で煮る。
7.仕上げにすりゴマ、万能ネギを散らす。
　※　ゴマを加えて、より、濃厚な味に！