2013年12月12日
SHIORIさん 【ごろごろ大根カレー】
SHIORIさんのレシピ「ごろごろ大根カレー」を教えていただきました。
男性が好きなカレーですが、カロリー控えめでヘルシーに仕上げています。
カロリー控えめでも、ガラムマサラでスパイシーにして、本格的。
しょうゆを隠し味に入れ、味をしめるのもポイントです。だしがしみた絶品大根カレーです。
スタジオの試食では、
「ちょっと、蕎麦屋さんのカレーに似ているけど、上等な蕎麦屋さんのカレーのよう。」
と、好評でした。
【材料】（4人分）
大根 1/3本
鶏ひき肉 200g
カレールウ 100g
ショウガ（みじん） 2片
カツオだし 700cc
しょう油 小1/2
サラダ油 大1/2
ガラムマサラ 小1
男性が好きなカレーですが、カロリー控えめでヘルシーに仕上げています。
カロリー控えめでも、ガラムマサラでスパイシーにして、本格的。
しょうゆを隠し味に入れ、味をしめるのもポイントです。だしがしみた絶品大根カレーです。
スタジオの試食では、
「ちょっと、蕎麦屋さんのカレーに似ているけど、上等な蕎麦屋さんのカレーのよう。」
と、好評でした。
【材料】（4人分）
大根 1/3本鶏ひき肉 200g
カレールウ 100g
ショウガ（みじん） 2片
カツオだし 700cc
しょう油 小1/2
サラダ油 大1/2
ガラムマサラ 小1
【作り方】
1.皮をむいた大根を大きめの乱切りにし、米のとぎ汁で竹串が通るぐらいまで下茹でして水洗いする。
※ 米のとぎ汁を使うと、大根の灰汁や苦みがとれ、味がしみ込みやすくなります。
2.サラダ油を入れたフライパンにショウガを入れ、香りが出てきたら鶏ひき肉を加える。
3.2.がポロポロになったらだし汁、大根を入れて約20分間煮る。
4.3.に細かく刻んだカレールウを入れてとろみがつくまで混ぜ、しょう油、ガラムマサラを入れる。
【SHIORIさんの最新レシピ本】
1.皮をむいた大根を大きめの乱切りにし、米のとぎ汁で竹串が通るぐらいまで下茹でして水洗いする。
※ 米のとぎ汁を使うと、大根の灰汁や苦みがとれ、味がしみ込みやすくなります。
2.サラダ油を入れたフライパンにショウガを入れ、香りが出てきたら鶏ひき肉を加える。
3.2.がポロポロになったらだし汁、大根を入れて約20分間煮る。
4.3.に細かく刻んだカレールウを入れてとろみがつくまで混ぜ、しょう油、ガラムマサラを入れる。
【SHIORIさんの最新レシピ本】
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