2014年01月03日
土鍋で作るビーフシチュー
土鍋で作るビーフシチューのレシピです。
【材料】（4人分）
牛肉 400g
タマネギ 1個（180g）
ジャガイモ 1個（100g）
ニンジン 1/2本（70g）
小麦粉 大2
赤ワイン 1/2カップ
塩コショウ 少々
水 2カップ（400cc）
固形スープの素 1個
ドミグラスソース 1缶
ローリエ 1枚
【材料】（4人分）
牛肉 400gタマネギ 1個（180g）
ジャガイモ 1個（100g）
ニンジン 1/2本（70g）
小麦粉 大2
赤ワイン 1/2カップ
塩コショウ 少々
水 2カップ（400cc）
固形スープの素 1個
ドミグラスソース 1缶
ローリエ 1枚
【作り方】
1.牛肉は塩コショウし、小麦粉（大1）をまぶす。野菜は食べやすい大きさに切っておく。
2.強火であたためたフライパンに油をひき、肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
3.焼き色がついたら赤ワインを加えてフランベし、土鍋に入れる。
4.2.のフライパンにサラダ油を加え、野菜を強火で炒める。
小麦粉（大1）を加えて更に炒め、土鍋に入れる
5.土鍋に固形スープの素と水、ローリエを加えて強火で加熱し、沸騰したら弱火で15分、加熱する。
6.ドミグラスソースを加えて強火でひと煮立ちさせ、その後弱火で更に15分加熱する。
7.火を止めたら土鍋をコンロから降ろし、新聞紙とタオルで土鍋を包み、1時間半そのままにする。
※必ず鍋敷を使用すること
1.牛肉は塩コショウし、小麦粉（大1）をまぶす。野菜は食べやすい大きさに切っておく。
2.強火であたためたフライパンに油をひき、肉の表面に焼き色がつくまで焼く。
3.焼き色がついたら赤ワインを加えてフランベし、土鍋に入れる。
4.2.のフライパンにサラダ油を加え、野菜を強火で炒める。
小麦粉（大1）を加えて更に炒め、土鍋に入れる
5.土鍋に固形スープの素と水、ローリエを加えて強火で加熱し、沸騰したら弱火で15分、加熱する。
6.ドミグラスソースを加えて強火でひと煮立ちさせ、その後弱火で更に15分加熱する。
7.火を止めたら土鍋をコンロから降ろし、新聞紙とタオルで土鍋を包み、1時間半そのままにする。
※必ず鍋敷を使用すること
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