2014年01月10日
麹料理研究家 おのみささん 【トマト甘酒 / ホウレンソウの甘麹ゴマ和え】
トマトジュース 150cc【作り方】
1.トマトジュースと甘麹をよく混ぜ合わせて完成。
■ ホウレンソウの甘麹ゴマ和え
普段作っているほうれん草の和え物の砂糖を甘麹にかえるだけで、砂糖ではだせない、味に旨みと深みが加わります。
【材料】（2人分）
ホウレンソウ 350g
甘麹 大2
練りゴマ 小2
しょう油 小2
【作り方】
1.ほうれん草は根元に十字に切れ目をいれて、塩少々をいれたお湯でさっと茹で、水で冷まして水気を絞っておく。
2.1.に甘麹、練りゴマ、しょう油を加えてよく混ぜ合わせて完成！
【おのみささんの著書】
1.トマトジュースと甘麹をよく混ぜ合わせて完成。
■ ホウレンソウの甘麹ゴマ和え
普段作っているほうれん草の和え物の砂糖を甘麹にかえるだけで、砂糖ではだせない、味に旨みと深みが加わります。
【材料】（2人分）
ホウレンソウ 350g甘麹 大2
練りゴマ 小2
しょう油 小2
【作り方】
1.ほうれん草は根元に十字に切れ目をいれて、塩少々をいれたお湯でさっと茹で、水で冷まして水気を絞っておく。
2.1.に甘麹、練りゴマ、しょう油を加えてよく混ぜ合わせて完成！
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