2014年02月03日
ロバート馬場さん 【台湾風 白菜の漬物鍋 納豆チャーハン】
アメトークのおもてなし大好き芸人にも登場したことがあるローバート 馬場さん。
ロバート 馬場さんの料理は見た目からこっていて、まるでお店の料理のよう。
宮迫さんもおもてなしを一度受けた事があり「ただのお店やん」という感想でした。
ロバート 馬場さんのおもてなしもはフルコースでだし、
翌日、朝早い人には、次の日しんどくならないような料理を出すという・・・
まさにおもてなし大好きという感じでした。
はなまるでは、シメまで美味しい!芸能界鍋キング決定戦で、
「台湾風 白菜の漬物鍋」と「納豆チャーハン」のレシピを教えていただきました。
【材料】(4人分)
白菜の古漬け 250g
豚バラ薄切り肉 200g
干しシイタケ 12枚
シイタケだし 1.2リットル
ゴマ油 大1
【たれ】
長ネギ 1/6本
しょう油 大4
豆板醤 小1/2
ゴマ油 小2
卵 2個
豆腐よう 適量
ロバート 馬場さんの料理は見た目からこっていて、まるでお店の料理のよう。
宮迫さんもおもてなしを一度受けた事があり「ただのお店やん」という感想でした。
ロバート 馬場さんのおもてなしもはフルコースでだし、
翌日、朝早い人には、次の日しんどくならないような料理を出すという・・・
まさにおもてなし大好きという感じでした。
はなまるでは、シメまで美味しい!芸能界鍋キング決定戦で、
「台湾風 白菜の漬物鍋」と「納豆チャーハン」のレシピを教えていただきました。
【材料】(4人分)
白菜の古漬け 250g
豚バラ薄切り肉 200g
干しシイタケ 12枚
シイタケだし 1.2リットル
ゴマ油 大1
【たれ】
長ネギ 1/6本
しょう油 大4
豆板醤 小1/2
ゴマ油 小2
卵 2個
豆腐よう 適量
【作り方】
1.土鍋にゴマ油、食べやすい大きさに切った豚ばら肉を入れ炒める。
2.炒めた豚ばら肉を一度取り出し、土鍋に白菜の漬物を入れ炒める。
3.1.2.と戻した干しシイタケ(切ったもの)とシイタケだしを土鍋に入れ中火で煮る。
4.長ネギのみじん切り、卵、しょう油、ゴマ油、豆腐ようをボウルに入れ混ぜ合わせ、たれは完成。お好みの量を付けてお召し上がり下さい。
※1.2.は炒め調理が可能な土鍋で行ってください。
お使いの土鍋で炒め調理をできない場合は、フライパンで行って下さい。
■ シイタケだし
【材料】
昆布 10cm×3cm
干しシイタケ 5〜8枚
水 2リットル
【作り方】
1.よごれを拭いた昆布を横幅1センチに切り、容器によごれをとったシイタケとともに入れる。
2.水を加え、冷蔵庫で一晩おいて完成。
■ 納豆チャーハン
【材料】(4人分)
ショウガ 1/2片
長ネギ 1/2本
ご飯 2膳分
卵 2個
ひきわり納豆 2パック
ゴマ油 大1
塩 少々
コショウ 少々
米粉 大3
水 80〜100cc
【作り方】
1.フライパンにゴマ油を引き、みじん切りにしたショウガ、長ネギを加える。
2.ご飯、卵、ひきわり納豆をも加え炒めたら塩、コショウで味を調える。
3.鍋の残り汁に水で溶いた米粉を加え火にかけあんを作る。
4.チャーハンにお好みの量のあんをかけ、完成。
【ロバート馬場さんのレシピ本】
1.土鍋にゴマ油、食べやすい大きさに切った豚ばら肉を入れ炒める。
2.炒めた豚ばら肉を一度取り出し、土鍋に白菜の漬物を入れ炒める。
3.1.2.と戻した干しシイタケ(切ったもの)とシイタケだしを土鍋に入れ中火で煮る。
4.長ネギのみじん切り、卵、しょう油、ゴマ油、豆腐ようをボウルに入れ混ぜ合わせ、たれは完成。お好みの量を付けてお召し上がり下さい。
※1.2.は炒め調理が可能な土鍋で行ってください。
お使いの土鍋で炒め調理をできない場合は、フライパンで行って下さい。
■ シイタケだし
【材料】
昆布 10cm×3cm
干しシイタケ 5〜8枚
水 2リットル
【作り方】
1.よごれを拭いた昆布を横幅1センチに切り、容器によごれをとったシイタケとともに入れる。
2.水を加え、冷蔵庫で一晩おいて完成。
■ 納豆チャーハン
【材料】(4人分)
ショウガ 1/2片
長ネギ 1/2本
ご飯 2膳分
卵 2個
ひきわり納豆 2パック
ゴマ油 大1
塩 少々
コショウ 少々
米粉 大3
水 80〜100cc
【作り方】
1.フライパンにゴマ油を引き、みじん切りにしたショウガ、長ネギを加える。
2.ご飯、卵、ひきわり納豆をも加え炒めたら塩、コショウで味を調える。
3.鍋の残り汁に水で溶いた米粉を加え火にかけあんを作る。
4.チャーハンにお好みの量のあんをかけ、完成。
【ロバート馬場さんのレシピ本】