2014年02月05日
梅沢富美男さん 【東北おかず鍋 びっくりだまこ】
梅沢富美男さんに「東北おかず鍋」と「びっくりだまこ」のレシピを教えていただきました。
【材料】（4人分）
牛薄切り肉 400g
ゴボウ 1本
セリ 1束
マイタケ 1パック
長ネギ 1本
しらたき 1玉
ダイコン 1/2本
ジャガイモ 2個
だししょう油 150cc
鶏がらスープの素 大2
みりん 大3
水 1.2リットル
【材料】（4人分）
牛薄切り肉 400gゴボウ 1本
セリ 1束
マイタケ 1パック
長ネギ 1本
しらたき 1玉
ダイコン 1/2本
ジャガイモ 2個
だししょう油 150cc
鶏がらスープの素 大2
みりん 大3
水 1.2リットル
【作り方】
1.土鍋に水を入れジャガイモ、ささがきにしたゴボウをいれ煮る。煮えてきたら、だししょう油、鶏がらスープの素、みりんを加える。
2.ダイコンはピーラーできしめんのようにスライスしておき、ほかの具材は 食べやすい大きさに切っておく。鍋に具材を入れ煮えたら完成。
■ びっくりだまこ
【材料】（4人分）
ご飯 400g
片栗粉 小2
塩 少々
青のり 少々
とけるチーズ 40g
ウズラ卵水煮 6個
【作り方】
1.ボウルにご飯を入れ、すりこ木などで潰し片栗粉を混ぜる。
2.ご飯を半分にわけ、一方に青のりをまぜる。混ぜた青海苔ご飯を3cmほどの大きさのボール状にしていく。中にはとけるチーズを入れておく。
3.もう一方のご飯は、表面に片栗粉をまぶしたウズラの卵を中心にして3cmほどの大きさのボール状にしておく。
4.鍋に入れてひと煮立ちしたら完成。
【梅沢富美男さんのレシピ本】
1.土鍋に水を入れジャガイモ、ささがきにしたゴボウをいれ煮る。煮えてきたら、だししょう油、鶏がらスープの素、みりんを加える。
2.ダイコンはピーラーできしめんのようにスライスしておき、ほかの具材は 食べやすい大きさに切っておく。鍋に具材を入れ煮えたら完成。
■ びっくりだまこ
【材料】（4人分）
ご飯 400g片栗粉 小2
塩 少々
青のり 少々
とけるチーズ 40g
ウズラ卵水煮 6個
【作り方】
1.ボウルにご飯を入れ、すりこ木などで潰し片栗粉を混ぜる。
2.ご飯を半分にわけ、一方に青のりをまぜる。混ぜた青海苔ご飯を3cmほどの大きさのボール状にしていく。中にはとけるチーズを入れておく。
3.もう一方のご飯は、表面に片栗粉をまぶしたウズラの卵を中心にして3cmほどの大きさのボール状にしておく。
4.鍋に入れてひと煮立ちしたら完成。
【梅沢富美男さんのレシピ本】
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