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2014年02月25日

豆乳で作る湯葉＆豆腐の作り方

気合豆腐　埼玉屋で、豆乳で作る湯葉＆豆腐の作り方を教えていただきました。
できたてのおウチ豆腐を楽しめます。

【材料】

豆乳で作る湯葉＆豆腐の作り方無調整豆乳　500cc　
※大豆固形成分11〜12％のものを使用
にがり　6cc（目安）


【作り方】

1.土鍋にお湯を入れて、その中に豆乳を入れた耐熱容器を入れて弱火で湯煎する。
※80℃ぐらいに保ち、沸騰させないことがポイント。
2.豆乳が温まり、湯葉が出来たら、2〜3回湯葉を取って火を止める。
3.2.ににがりを加えてゆっくり優しく8の字を描くように10回ほど混ぜ、蓋をしてとろ火で約10分弱火で温めれば完成。


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