しぜん館の【だしかつ定食】

サッパリ感バツグンのキュウリ使いをご紹介しましょう。

一見普通のとんかつ屋さんですが、ところが・・・
　
とんかつの上に、細かく刻まれた野菜たっぷり！これは「だし」と呼ばれる山形県の郷土料理。「だし」を野菜ソースにするというアイデアです。

夏、食欲がないときに、だしをご飯の上にのせて食べるけれど、とんかつの上にのせたらどうかなあと思って食べたらおいしかったので作るようになったとか。野菜たっぷりで、こってりカツがさっぱりいただけます。


【材料】（3人分）

キュウリ　1本
ナス　1本
ミョウガ　2/3個
青シソ　2枚
オクラ　2本
しょう油　大さじ1

まい泉のヒレかつサンドを家庭で作る極意

はなまる主婦の皆さんにアンケートをとったところ、「家で作ってみたいと思うサンドイッチ」で一番多かったのは、「かつサンド」。

かつサンドといえば、名店・まい泉。お箸でも切れる柔らかいお肉が特長のヒレかつサンドです。まい泉で、家庭でできるかつサンドの作り方を教えていただきました。

ソースの隠し味にも注目

【材料】（2人分）

食パン（8枚切り）　4枚
ヒレ肉　80g
（パンに塗る）バター　適量
（カツを揚げる）小麦粉、卵、生パン粉、油　各適量

●ソース
とんかつソース　大さじ7
ハチミツ　小さじ1