犬吠埼ホテル内（フライングフィッシュ） 【イワシと季節野菜のミルフィーユ】

犬吠埼灯台の近くにあるホテル。銚子の新鮮な海の幸を生かして地中海料理に仕立てた逸品が食べられるレストランを併設。

料理長にヨーロッパの代表的なイワシ料理を教えていただきました。

【材料】（2人分）

イワシ　2尾
トマト　1個
ナス　1個
大葉　2枚
スライスチーズ　3枚
塩、コショウ、パン粉、オリーブ油　各適量

フライングフィッシュ（犬吠埼ホテル内） 【イワシのカルパッチョ / イワシのピカタ】

犬吠埼灯台の近くにあるホテル。銚子の新鮮な海の幸を生かして地中海料理に仕立てた逸品が食べられるレストランを併設しています。

料理長にヨーロッパの代表的なイワシ料理を教えていただきました。

■　イワシのカルパッチョ

【材料】（2人分）

イワシ　3尾
塩、コショウ　各適量
酢　大さじ1
オリーブ油　大さじ1

地中海レストラン 海路ドマーニのまかない 【サラダリゾット】

開業42年。老舗、地中海レストラン・海路ドマーニのまかない。
地中海料理だけあって魚介を使った料理が多い このお店は、一度食べたらその味を忘れられなくなると評判で、芸能人の常連客も多くいるそうです。

意外な食材を組み合わせて作る、ちょっと贅沢なまかないを家庭でも味わっちゃいましょう。

ごはんとマグロを使ったちょっとおしゃれなまかない料理を作ります。

【材料】（2人分）

ご飯　1膳
すし酢（市販）　大さじ1
マグロ（刺身）　60g
塩　少々
水菜　適量
シーザーサラダ用ドレッシング　大さじ3
トマト　1/4個
アボカド　1/4個
カレー粉　小さじ1/2
バージンオリーブ油　適量

地中海レストラン 海路ドマーニのまかない 【魚介のトマトスープ】

開業42年。老舗、地中海レストラン・海路ドマーニのまかないをご紹介。地中海料理だけあって魚介を使った料理が多い このお店は、一度食べたらその味を忘れられなくなると評判で、芸能人の常連客も多くいるそうです。

まかないの定番、魚介類を使ったトマトスープを作ります。

【材料】（2人分）

魚のアラ（今回はマダイ）　適量
オリーブオイル　大さじ1
ニンニク　2片
ショウガ　1片
長ネギ　1/3本
アサリ　適量
白ワイン　大さじ2
トマト　1個
水　300cc
バージンオリーブ油　適量

地中海レストラン 海路ドマーニのまかない 【タラコdeペペロン】

開業42年。老舗、地中海レストラン・海路ドマーニのまかないをご紹介。地中海料理だけあって魚介を使った料理が多い このお店は、一度食べたらその味を忘れられなくなると評判で、芸能人の常連客も多くいるそうです。

意外な食材を組み合わせて作る、ちょっと贅沢なまかないを家庭でも味わっちゃいましょう。

ペペロンチーノをアレンジしたパスタを作ります。

【材料】（2人分）

オリーブ油　大さじ3
ニンニク　4片
タカの爪　4本
パセリ　適量
スパゲティ　200g
茹で汁　60cc
大根　適量
タラコ　1腹
バター　40g
水菜　適量
バージンオリーブ油（香り付け）　適量