福わうち 【鶏肉とカブの混ぜご飯】

「今度はゆずコショウを使って、ピリッと辛い大人の混ぜご飯を作ろうと思います。」

【材料】（2人分）

鶏もも肉　100g
油　大さじ1
カブ　1/2個
水　大さじ1
薄口しょう油　大さじ2
ゆずコショウ　小さじ1/4
ご飯　300g

福わうち 【カキの混ぜご飯】

店主：三宮昌幸さん
「今回は炊き込みご飯ではなく、カキはさっと火を通しまして、 混ぜるだけ！の簡単で美味しい混ぜご飯を作ります。」

【材料】（2人分）

カキ　100g
白ネギ　1/3本
ゴボウ　20g
オイスターソース　大さじ1
しょう油　大さじ1
ご飯　300g
薄力粉　適量
油　大さじ1

福わうち 【カツオのたたき 春の合わせ薬味のせ】

極上の新タマネギ使いを、福わうちのご主人・三宮昌幸さんに教えていただきます。

ご主人：三宮昌幸さん
「新タマネギはこれくらい大きく切っても辛くないですし、 食感も楽しいですしおいしいです。」

【材料】（4人分）

新タマネギ　1個
万能ネギ　3本
ショウガ　1片
ミョウガ　1個
ニンニク　1片
カツオのたたき　12切れ
ポン酢しょう油　適量

福わうち 【ゴマ油明太ごはん】

福わうちの三宮昌幸さんオススメの明太子を使ったのっけめしレシピです。

【材料】（ごはん1膳分）

明太子　30g
ゴマ油　小さじ1/2
ゴマ・ネギ　各適量

福わうち 【キノコの白和え】

【材料】

木綿豆腐　1丁
白みそ　大さじ1と1/2
薄口しょう油　小さじ1
練りゴマ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2

福わうち 【サツマイモと豆乳のすりながし】

【材料】

サツマイモ　1/2本
豆乳　1と1/2カップ
バター　20g
塩　少々

福わうち 【バナナジュース】

福わうちのご主人：三宮昌幸さんに、ハンディタイプのフードプロセッサー活用術を教えていただきました。

【材料】

バナナ　1本
練乳　大さじ1
牛乳　1カップ

福わうち 【新ジャガと豚ばらの煮物】

新ジャガで煮物の極意を教えてくださるのは、有名人のごひいきも多い福わうちのご主人・三宮昌幸さん。

新ジャガの煮物をおいしく作るコツは？

（福わうち：三宮昌幸さん）
「大きいものだと火を通すのに時間がかかります。カットするとそこから煮崩れがはじまるんです。 なので、皮をむかずに小さいもので調理します。」

今回は、新ジャガと豚ばら肉の煮物を教えていただきました。

【材料】（2人分）

新ジャガ　小15個（300g）
サラダ油　大さじ2
豚ばら肉（ブロック）　100g
酒　大さじ2
みりん　大さじ2
水　大さじ5
砂糖　小さじ1
しょう油　大さじ2

福うちわ 【明太子チャーハン】

プロに明太子チャーハンの作り方を教わりました。

福うちわの三宮昌幸さん、実は、博多のご出身だとか。加えるのは、明太子と野沢菜と、シンプル。調味料いらずでおいしく仕上がります。

【材料】（2人分）

明太子　100g
卵　1個
ご飯　1膳
野沢菜　30g
サラダ油　適量

福わうち 三宮昌幸さんのｍｙごはん 【焼き鳥親子丼】

味にうるさい美食家たちにも愛され数々の雑誌でも紹介される人気日本料理店「福わうち」 と「鬼わそと」のオーナー：三宮昌幸さんのmyごはん。

家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。

「親子丼作ります。僕の大好物です。」

【材料】（1人分）

タマネギ　1/6個
卵　1個
鶏肉の惣菜（お好み）　適量
（今回は、タレ味の焼き鳥の皮・モモ・つくね・唐揚げを使用）
万能ネギ　適量
ご飯　丼1杯

●割り下
カツオだし　80cc
しょう油　20cc
みりん　20cc
砂糖　大さじ1

福わうち 三宮昌幸さんのｍｙごはん 【サバ酢味噌丼】

味にうるさい美食家たちにも愛され数々の雑誌でも紹介される人気日本料理店「福わうち」 と「鬼わそと」のオーナー：三宮昌幸さんのmyごはん。

家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。

「私の大好物のサバを使った丼を作ります。」

まずは、サバ味噌丼にかける酢味噌の作り方です。

●酢味噌

【材料】（4人分）

酢　大さじ2
砂糖　大さじ2
水　大さじ2
白味噌　大さじ4

【作り方】

鍋に、酢・砂糖・水を入れて弱火で温め、味噌と合わせて酢味噌を作る。


●サバ酢味噌丼

【材料】（1人分）

塩サバ　1切れ
大根おろし　適量
万能ネギ　適量
ご飯　丼1杯
酢みそ　適量

福わうち 三宮昌幸さんのｍｙごはん 【ネギ油の冷奴】

味にうるさい美食家たちにも愛され数々の雑誌でも紹介される人気日本料理店「福わうち」 と「鬼わそと」のオーナー：三宮昌幸さんのｍｙごはん。

家族に喜んでもらうため一工夫は欠かさないそうです。

「ぼくは豆腐が大好きなんですけど、その中でも1番大好きな簡単にできる豆腐料理をご紹介します。」

【材料】（2人分）

万能ネギ　5本
サラダ油　大さじ3
塩　大さじ1/2
豆腐　1丁
シラス干し　適量