バー Rock Fish 【お好みウスターソースの焼そば】

バー　Rock　Fishの間口一就さんに2分で出来る！お好みウスターソース焼そばの作り方を教えていただきました。

2分でできてしまう秘密、それは・・・

炒めずに、ゆでるから。
さらに、焼きそばに使う麺は、蒸し麺なので、ゆで時間が短くてすみます。
オリーブ油を白ゴマ油に変えたり、ウスターソースを中濃ソースやとんかつソースに変えても美味しくできます。

スタジオの試食では、「カップ麺を上等にした感じ」とか、「パスタに近い感じ」などとコメントされていました。

台所が狭い一人暮らしの人にもマネしやすい、すごくシンプルな材料でできる”焼かない”ソース焼きそばです。

【材料】

焼そば麺　1玉
ウスターソース　小2
オリーブ油　大1
黒コショウ　少々
イタリアンパセリ　適量

レストラン・エスケープ 【タコの薬味ごはん】

混ぜるだけの簡単タコレシピをシェフの落合健太さんに教えていただきました。

【材料】

大根　1/2本
ニンジン　1本
キュウリ　2本
塩　大さじ2
みりん　180cc
しょう油　180cc
ご飯　2膳
ミョウガ　適量
シソ　適量
ゆでダコ　100g
ゴマ　適量

レストラン・エスケープ 【タコのマリネ】

混ぜるだけの簡単タコレシピをシェフの落合健太さんに教えていただきました。

オレンジジュースでさっぱり感を出しています。
スタジオの試食でも、「爽やか〜。」と好評でした。

【材料】（2人分）

ゆでダコ　100g
大根　1/3本
ニンジン　1/2本
アスパラガス　2本
キュウリ　1本
トマト　1個
オリーブ油　100cc
酢　大さじ2
砂糖　小さじ1　
100％オレンジジュース　大さじ2
塩・コショウ　各少々
バジル　適量

ダイニング＆バー カツキ 【新タマネギのレンジ蒸し・ボロネーゼ仕立て】

オーナーの勝木康隆さんに新タマネギの時短レシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

新タマネギ　1個
ミートソース　適量
粉チーズ　適量
パセリ　適量

アボカドダイニング＆バー プラチナラウンジ 【アボカドのとろろ鍋】

『アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ』の人気No.1料理を店長の小泉さんに教えていただきました。

【材料】（2人分）：アボカドとろろソース

アボカド　1/2個
山芋　1/4本
鶏がらスープ　大さじ1
塩　適量

【材料】：鍋
アボカド　1/2個
お好みの具材　適量
鶏がらスープ　2カップ
※今回の具材はもやし、豆腐、豚バラ肉、エリンギ、白菜、白ゴマを使いました。

アボカドダイニング＆バー プラチナラウンジ 【アボカドなめたけ】

アボカド料理の専門店　アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ　店長の小泉充さんにアボカドと相性抜群の組合せを教えていただきました。

【材料】（2人分）

アボカド　1/2個
なめたけ　40g
ゴマ油　小さじ2
白ゴマ　適量

アボカドダイニング＆バー プラチナラウンジ 【アボカドキムチ】

アボカド料理の専門店　アボカドダイニング＆バー　プラチナラウンジ　店長の小泉充さんにアボカドと相性抜群の組合せを教えていただきました。

【材料】（2人分）

アボカド　適量
キムチ　適量

BEER DINING THE GRIFFON（ザ・グリフォン） 【ロン丼（フィッシュ＆チップス丼）】

2012年はロンドンオリンピックが開催されます！
フィッシュ＆チップスを丼にしちゃうというなんとも大胆な一品！

【材料】（2人分）

タラ　4切れ（180g）
ジャガイモ　2個
ご飯　2膳分
卵　2個
.
−衣−

天ぷら粉　適量
塩　小さじ1
オリーブ油　小さじ1
ビール　170cc

−タレ−

だし　120cc
しょう油　大さじ2
みりん　大さじ2
酒　大さじ2
砂糖　大さじ1

RESTAURANT＆BAR 『ZILLION（ジリオン）』 【サトイモとホウレンソウのグラタン】

RESTAURANT＆BAR　ZILLIONの人気メニュー「サトイモとホウレンソウのグラタン」の作り方を教えていただきました。

【材料】（2皿分）

サトイモ　　150g
ホウレンソウ　　　50g
鶏むね肉　　100g
タマネギ　　1/2個
牛乳　　150cc
バター　　20g
ピザ用チーズ　　50g
小麦粉　　大さじ1
粉チーズ　　大さじ2
顆粒コンソメ　　小さじ1
塩　　少々
コショウ　　少々

EL SOL 【サバ缶のサラダ】

サバ缶を使って町を挙げて活動している東京・経堂にあるEL SOLでは、オリジナリティーあふれるサバ缶料理が食べられます。

【材料】

サラダ
・サバ水煮　1缶
・お好みの野菜　適量
ドレッシング
・サバ（水煮）の汁　1缶分
・酢　大さじ2
・オリーブ油　大さじ1
・砂糖　大さじ1
・塩・コショウ　各少々

EL SOL 【サバ缶の唐揚げ】

サバ缶を使って町を挙げて活動している東京・経堂にあるEL SOLでは、オリジナリティーあふれるサバ缶料理が食べられます。

【材料】（4人分）

唐揚げ
・サバ水煮　1缶
・片栗粉　適量
・コショウ　適量
あん
・サバ（水煮）の汁　1缶分
・酒　大さじ2
・タマネギ　1/2個
・水　小さじ2
・砂糖　小さじ1と1/2
・しょう油　大さじ1
・水溶き片栗粉　大さじ1

TOKYOオイスターバー 【激うまクラムチャウダー】

人気のあったか洋風スープ。

クラムチャウダーは、アメリカ東海岸生まれ
アサリやハマグリなど2枚貝を使ったスープ。

その本格的な作り方をTOKYOオイスターバーのシェフに教わりました。

【材料】

アサリ（殻付き）　1kg
ベーコン　100g
タマネギ　1個
小麦粉　大さじ5
ジャガイモ　2個
バター　50g
生クリーム　1カップ
牛乳　1カップ
白ワイン　1カップ強
塩　適宜
コショウ　適宜
ローリエ　1枚

銀座 由庵 【豆乳仕立ての野菜入り温豆腐】

銀座　由庵の湯豆腐は、豆乳仕立てです。

☆豆乳仕立ての温豆腐　3,360円（2人前）

鍋の隅々まで大豆づくし、栄養満点です。
茨城産の大豆からとった豆乳と伊豆大島産の天然にがりをうった豆腐のまろやかなコラボレーションです。



そこで、家庭でもできる作り方を、料理長の中川隆裕さんに教えていただきました。

（料理長：中川隆裕さん）
「熱々が1番湯豆腐としてはおいしくなりがちなんですけど、それよりややぬるめの方が豆乳仕立ての場合は食べ頃です。」

【材料】（4人分）

絹ごし豆腐　2丁
豆乳　1カップ
昆布だし　1カップ
薄口しょう油　大さじ1

●薬味
ネギ　適量
ショウガ　適量
ゴマ　適量

●付け合せ
パプリカ　1/2個
ブロッコリー　1/2個
エノキ　1パック
ウィンナー　4本