ミシュラン・イタリア料理（リストランテ・ホンダ）
2013年06月22日
予約の取れない銀座の名店！アロマフレスカの原田シェフに、湯むきの必要なし！ミニトマトとハーブのパスタ！を教えていただきました。
ガーリックオイルを使うのがポイントです。
【材料】（2人分）
スパゲッティ 160g
ミニトマト 10個
ニンニク（みじん） 1片
赤唐辛子 1本
イタリアンパセリ
バジル
ディル 適量
オリーブ油 大3
粉チーズ 適量
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ガーリックオイルを使うのがポイントです。
【材料】（2人分）
スパゲッティ 160gミニトマト 10個
ニンニク（みじん） 1片
赤唐辛子 1本
イタリアンパセリ
バジル
ディル 適量
オリーブ油 大3
粉チーズ 適量
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2013年06月21日
予約の取れない銀座の名店！アロマフレスカの原田慎次シェフに、フレッシュトマトソースで作るレシピもご紹介しました。
【材料】（1人分）
フレッシュトマトソース 大3
カペリーニ 30g
トマト 1／2個
バジル 適量
塩 少々
オリーブ油 少々
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【材料】（1人分）
フレッシュトマトソース 大3カペリーニ 30g
トマト 1／2個
バジル 適量
塩 少々
オリーブ油 少々
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2013年06月20日
予約の取れない銀座の名店！アロマフレスカの原田シェフに、フレッシュトマトソースで作るレシピもご紹介しました。
カツオが一気に洋風に！和風の鰹とはまた違った食べ方も新鮮です。
【材料】
フレッシュトマトソース
カツオ
おろしタマネギ
しょう油
イタリアンパセリ
セルフィーユ
ディルなどのお好みのハーブ
オリーブ油 各適量
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カツオが一気に洋風に！和風の鰹とはまた違った食べ方も新鮮です。
【材料】
フレッシュトマトソースカツオ
おろしタマネギ
しょう油
イタリアンパセリ
セルフィーユ
ディルなどのお好みのハーブ
オリーブ油 各適量
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2013年06月19日
予約の取れない銀座の名店！アロマフレスカの原田シェフに、いろいろ使えて美味しい！フレッシュトマトのソースの作り方を教えていただきました。
トマトは面倒でも皮むきした方が、スープでたっぷりいただきたくなるぐらい美味しくできます。
皮付きのままで作ると、渋みがでたり、口にちょっと皮が残り、舌ざわりが悪くなってしまいます。
【材料】（作りやすい分量）
フルーツトマト 3個
粒マスタード 小1／2
オリーブ油 大3
レモン 1／6個
塩 適量
※このレシピで300ccのソースが出来ます。
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トマトは面倒でも皮むきした方が、スープでたっぷりいただきたくなるぐらい美味しくできます。
皮付きのままで作ると、渋みがでたり、口にちょっと皮が残り、舌ざわりが悪くなってしまいます。
【材料】（作りやすい分量）
フルーツトマト 3個粒マスタード 小1／2
オリーブ油 大3
レモン 1／6個
塩 適量
※このレシピで300ccのソースが出来ます。
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2013年05月17日
2013年05月14日
ミシュラン1つ星イタリアン！
リストランテ アロマフレスカ シェフの原田慎次さんに、極上ミートソースのレシピを教えていただきました。
【材料】（6人分）
牛肉切り落とし 600g
タマネギ 大1個
ホールトマト 1／2缶（200g）
オレガノ（乾燥） 適量
白ワイン 180cc
固形ブイヨン 1個
湯 550cc
オリーブ油 適量
塩、コショウ 少々
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リストランテ アロマフレスカ シェフの原田慎次さんに、極上ミートソースのレシピを教えていただきました。
【材料】（6人分）
牛肉切り落とし 600gタマネギ 大1個
ホールトマト 1／2缶（200g）
オレガノ（乾燥） 適量
白ワイン 180cc
固形ブイヨン 1個
湯 550cc
オリーブ油 適量
塩、コショウ 少々
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2011年06月08日
シェフがオススメする食材が“タコ”。圧力鍋で格段に美味しくなるというタコ。
シェフ：濱崎龍一さん
「圧力鍋でやると手軽にできるので、簡単です。」
【材料】（4人分）
【煮る】
・茹でタコの足 4本（500g）
・セロリ 2本
・ニンニク 3片
・ニンジン 1本
・タマネギ 1/2個
・塩 小さじ1/2
・だし 1カップ
【マリネ】
・トマト（小） 4個
・セロリ 1本
・キュウリ 1本
・塩 小さじ1
・酢 大さじ1
・オリーブ油 大さじ2
・パセリ 適量続きを読む
シェフ：濱崎龍一さん
「圧力鍋でやると手軽にできるので、簡単です。」
【材料】（4人分）
【煮る】・茹でタコの足 4本（500g）
・セロリ 2本
・ニンニク 3片
・ニンジン 1本
・タマネギ 1/2個
・塩 小さじ1/2
・だし 1カップ
【マリネ】
・トマト（小） 4個
・セロリ 1本
・キュウリ 1本
・塩 小さじ1
・酢 大さじ1
・オリーブ油 大さじ2
・パセリ 適量続きを読む
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2009年03月03日
2年連続でミシュランの星を獲得した北青山のイタリアンレストラン、リストランテ ホンダのまかない。
オーナーシェフを務めるのは、イタリアとフランスで腕を磨いた本多哲也さん。
その味と盛り付けの芸術性で、多くの女性に支持されています。
（シェフ：本多哲也さん）
「料理は、シンプルで華麗な料理を心がけています。」
今日は超シンプルな材料で、ミシュラン星獲得シェフのイチオシのまかないを教えていただきます。
【材料】
●万能みそマヨソース（2人分）
白味噌 60g
マヨネーズ 60g
みりん 大さじ3
しょう油 少々（3滴ぐらい）
タマネギ（みじん切り） 大さじ1
（1皿分）
タラなどの白身魚 1切れ
ダイコン、レンコン、サトイモ、ゴボウ、ニンジン、ブロッコリーなどお好みの野菜
バター 10g
水 大さじ1
粉チーズ 適量続きを読む
オーナーシェフを務めるのは、イタリアとフランスで腕を磨いた本多哲也さん。
その味と盛り付けの芸術性で、多くの女性に支持されています。
（シェフ：本多哲也さん）
「料理は、シンプルで華麗な料理を心がけています。」
今日は超シンプルな材料で、ミシュラン星獲得シェフのイチオシのまかないを教えていただきます。
【材料】
●万能みそマヨソース（2人分） 白味噌 60g
マヨネーズ 60g
みりん 大さじ3
しょう油 少々（3滴ぐらい）
タマネギ（みじん切り） 大さじ1
（1皿分）
タラなどの白身魚 1切れ
ダイコン、レンコン、サトイモ、ゴボウ、ニンジン、ブロッコリーなどお好みの野菜
バター 10g
水 大さじ1
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