まかないレシピ:マツコの知らない世界

マツコの知らない世界

2021年10月19日

マツコの知らない世界餃子VSシュウマイの世界ビールにあう最強餃子アレンジ

全国を食べ歩く餃子&シュウマイの2大マニアが登場!

前回餃子マニア塚田さんが、酢と胡椒だけで作る簡単アレンジつけダレを、伝授したところ、大好評！

マツコ「想像する感じとちょっと違うよ。これで飲めるぐらい好き♡」

酢胡椒ダレのポイントは、胡椒たっぷりめがおすすめ。

そして今回は塚田さん流簡単アレンジ餃子を紹介されていました。

打倒唐揚げ!塚田流ビールにあう最強.餃子アレンジ

① よだれ鶏風ダレ

焼肉のタレ大さじ2と酢大さじ1を混ぜ、長ネギとラー油をお好みで入れる。

マツコ「私ね意外と餃子何で食べると思う?」

マツコ「私が好きなのは、サウザンアイランド。美味しいのよ♡」

マツコ「シュウマイは何で食べると思う？ヒントかける。」

マツコ「納豆 ! ご飯じゃなくてシュウマイにかけると美味しいの。」

②ソーセージチーズ巻き餃子

ソーセージを半分に切ったスライスチーズで巻いて、

さらにそれを餃子の皮で包み

全体にフライパンで焼きめをつけるだけ。

ソーセージの旨みとチーズのコク小麦の香りがビールとマッチ

③枝豆餃子

豚ひき肉やキャベツ、ニラなどのアンに鶏がらスープの粉末やごま油などの合わせ調味料を混ぜ、枝豆を入れる。

フライパンに水を入れじっくりと蒸し焼きすれば…

餃子のパンチ力＋枝豆の甘みや食感が加わりビール最強のお供に。

④紅生姜餃子

鶏ミンチに木綿豆腐を入れよく混ぜ、みじん切りした紅生姜を軽く搾って加え混ぜる。

餃子の皮で包み、焼く。

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2021年07月05日

マツコの知らない世界冷凍チルドピザの世界

世界大会5連覇!栃木のピザ職人赤荻一也さんが、スーパーやお取り寄せで買える絶品冷凍・チルドピザを紹介していました。

ピッツェリアマリノ「白雪はちみつ」780円

名古屋を中心に30年以上続くイタリアンレストラン。はちみつをかけるピザが名物。

一般的なはちみつピザはゴルゴンゾーラ、リコッタチーズ、マスカルポーネ....など数種類のチーズを使うことが多いのですが、

余計なものを乗せず3種のチーズのみ配合。シンプルにこだわった冷凍ピザ。

[商品価格に関しましては、リンクが作成された時点と現時点で情報が変更されている場合がございます。]

『マツコの知らない世界』で紹介されました！期間限定☆紹介記念セット25%OFF マリノ一押しピッツァ 6枚セット《ピザ名古屋冷凍ピザ赤荻一也世界チャンピオン白雪はちみつマルゲリータお家パーティーおやつ誕生日お祝い記念日贈り物》
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◻️生地の立ち上がりが凄い冷凍チルドピザ

トロナジャパン
釜焼きピッツァ3種のチーズ
321円

※スーパーで購入できます。

ピザとビールは相性バツグン！
炭酸は食欲を増幅させると言われビールの発砲がピザにあいます。

◻️リスク知らずのハイクオリティ具材

牧成社
チーズたっぷりピザ和風山椒味
3枚セット5400円

たまり醤油につけたチーズの旨みと飛騨山椒の刺激が絶品

【9月以降お届け】ピザ＜自家製チーズたっぷりピザ3枚セット＞冷凍ピザチーズ応援お中元牧場牧成舎セット冷凍食品ギフト　内祝お礼お返し送料無料パーティー誕生日岐阜飛騨おいしい飛騨古川冷凍食品物産展グルメ
価格：5400円（税込、送料無料) (2021/7/5時点)

PIZZAREVO
黒毛和牛ピザ
1598円

日本一の鹿児島産黒毛和牛100gおよそ1500円のこだわり食材を使用

【送料別】特製旨辛ダレの黒毛和牛ピザ
価格：1598円（税込、送料別) (2021/7/5時点)

ICARO PIZZA Lab
水牛モッツァレラチーズの黄金マルゲリータ
1600円

赤色トマトより酸味が弱く甘みが強いイタリアカンパニア州産の黄色トマトを使用。甘みが強くフルーツ感を感じられ、酸味が苦手な方にもおすすめ。

【大人も子供も大満足】お得な5種類ウィートフリーピッツァ5枚セットナポリピッツァ世界大会2019 グルテンフリー部門で日本人初世界第一位を受賞したピッツァ職人がウィートフリー専門の工房で焼き上げる本格ナポリ風ウィートフリーピッツァ
価格：8580円（税込、送料別) (2021/7/5時点)

◻️ご当地冷凍チルドピザ

新潟ピッツァタルト
魚沼おぼろ豆腐大葉ジェノベーゼマルゲリータ
3枚セット 2668円

マツコ「豆腐と大葉でマルゲリータに寄せてると思いきや....

豆腐と大葉!!

が、いい!!」

福岡 BIGBEAR'S PIZZA
うなぎピザ
3592円

生産量日本一上質な脂の鹿児島産うなぎを使用。山椒・白ネギとあわせた贅沢な1枚。

マツコ「うなぎとピザあいます。パンと魚ってあうね。シラスとかもあうもんね。」

沖縄 pizzeria da ENZO
島らっきょうとアグー豚の自家製サルシッチャ
1450円

玉ねぎよりも爽やかな辛さのある島らっきょうを使用。小麦粉も沖縄産にこだわっている。

マツコ「あぁーコレ匂いだけでビール飲める。これホントすごいね。やばいと思う。これは美味しい。」

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makanai_recipe at 18:06│コメント(0)

2021年06月27日

マツコの知らない世界浅草グルメの世界マツコさんの好きなコロッケの食べ方

水口食堂自家製コロッケ定食は

毎朝お店でじゃがいもをふかしてから作る自家製コロッケなのだそう。

衣がサクサク。余計なものが一切入っていないポテトコロッケに盛り上がり....

マツコ「私ちょっと変な食べ方していい?」

白飯の上にキャベツの千切りをのせ

コロッケをのせ

ざっくりと箸で割り

親の仇みたいに硬いソース(とんかつソース)をかけて、いただく！

やってみて !
同時に、コロッケの油とお芋のサクサクと、キャベツのシャリシャリと,ソースと、飯が...,
なんの味かと言われたら、それを一緒に食べた味なのよ。名前はないのよ。

タグ：: マツコ・デラックス; マツコレシピ; コロッケ; 水口食堂; 浅草; 浅草グルメ

makanai_recipe at 18:55│コメント(0)

2021年06月21日

マツコ・デラックスさんのワンタン愛マツコ&有吉かりそめ天国

マツコ&有吉かりそめ天国で
ワンタンは「ドゥルルルルル」!具はいらない！皮だけ楽しむ派
と、ワンタン愛を熱弁していました。

マツコ「最近カップでワンタン売ってない?
しょうゆ?とんこつ?

私とんこつにどハマりしちゃって!

カップ麺買うじゃない。

カップ麺の上にワンタン入れて、

付属の顆粒スープと

一緒にお湯入れて、ワンタン麺にして食べるの好きなの。

もう最近さ、カップ麺についてるスープ使わずに、あのワンタンのとんこつスープで、一緒にラーメンやって食べてるの。

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2021年06月13日

日本全国の餃子をお取り寄せし、焼いた餃子は1000種類以上!
小野寺力・いつか夫妻が誰でも簡単にできる100倍美味しくなる冷凍餃子の焼き方を伝授してくださいました。餃子は冷凍のまま焼くだけ!約10分で食べられます。

① フライパンを中火で熱し、たっぷりめの米油を投入。

小野寺「米油を使うと、サラダ油よりサラッと焼き上がり、胸焼けしにくいんです。」
マツコ「でもね、胸焼けもいいんだよね。胸焼けでご飯1杯食えるもん。」

② 火を止め、冷凍餃子を円形に並べる。

餃子を入れる時火を止める理由は、油がはねないので安全に丁寧に並べられるから。

③ 150ccぐらいのお湯を入れる。フタをして焼く。

水ではなく、お湯を入れるのは、基本的にフライパンの温度を冷まさないため。

④ 焼いている途中でフライパンを揺すると、お皿に盛る時に皮同士が剥がれ、1個づつ取りやすくなる。

⑤ だんだんと油のはねるパチパチパチって音になってきたら、フタを開けるタイミング。

⑥ フタを取り、残った水分を飛ばす。

最後油を追加して焼き目をつけるという方法もありますが、最初にたっぷりめの油を入れているので、油を追加する必要なし。

失敗例として、餃子が焦げることがあると思うのですが...

餃子の角に焦げ目が見えたら、ほぼ焼けているので、あとは、さらに責めるか？ここでやめるか?お好みで。

マツコ「でもね、やりすぎて、焦げたのも美味しいんだよね♡」

⑦ フライパンにお皿を入れて、盛りつけ前に、必ず油を切る。

ちなみにここで使っていた焼きやすい餃子No1でオススメしていたのは、

金星食品特撰生餃子(20個入)

マツコ「誰かが紹介してたのかなぁ。美味くて安いみたいな感じで。すごく見覚えがある。」

お取り寄せ餃子の魅力は1個当たり30～50円と安いものが多いのだそう。

マツコ「心置きなく、100個単位で食えるわよね。」

試食では

マツコ「The 餃子!よね。非の打ち所のない、肉と野菜のバランスも丁度だし、皮も厚からず、薄からず、丁度いいわ。次から次へといっちゃうタイプ。」

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2021年06月07日

マツコの知らない世界ヲタ活SP バターの世界

月に1kg食べるバターマニア長尾さんがトーストとの相性最強!絶品バターを紹介していました。

高千穂発酵バター

九州産の生乳のみ使用。原料の生クリームを、36時間も発酵・熟成。爽やかで芳醇な香りとコクがパンの上で引き立つそう。

マツコ「くどくないね。さっぱりしてる。」

【お一人様1日10個まで】高千穂発酵バター 200g 1個南日本酪農協同デーリィ【まとめ買い】
価格：530円（税込、送料別) (2021/6/7時点)

また、ダイレクトに味わいたいバターとしてお勧めしていたのが

イズニーチャーニング発酵バターAOP有塩

搾乳後72時間という新鮮なうちに加工されたバターです。

マツコ「あっ!岩塩混ざってない?ちょっと....。あー美味しいかも。」

フランスの高級岩塩「ゲランドの塩」を使用しているそうです。

【パリ直送便】フランストリベオウ　イズニー発酵バター有塩発酵バター【250g】TRIBEHOU AOP d’ISIGNY DEMI-SEL (トリブウー)　フレッシュバター/冷蔵空輸品 ※パリよりご自宅まで飛行機便直送
価格：1180円（税込、送料別) (2021/6/7時点)

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2020年10月15日

マツコの知らない世界SP　秋フルーツの世界　お手頃値段のフルーツを味変して2倍楽しむ

10/13放送のマツコの知らない世界スペシャル「秋フルーツの世界」で、お手頃値段のフルーツでも、味変して2倍楽しめる方法を紹介されていました。
もちろん、そのまま食べても美味しいのですが、

甘いりんごには、柚子の搾り汁を

甘い柿には、スダチの搾り汁をかけると、とても相性が良くてお勧めの組み合わせなのだそう。

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マツコの知らない世界SP　サンマの世界　サンマの蒲焼き缶詰を使った絶品レシピ

10/13放送のマツコの知らない世界スペシャル「サンマの世界」で、年間1万8000匹捌きサンマの全てを愛する小野澤さんが、ひとつで2度美味しい　サンマの蒲焼き缶詰を使った超簡単！絶品レシピを紹介されていました。

1杯目は、タレを熱々のごはんにかけて、そのまま食べる「タレかけごはん」。
修業時代によく食べていたそうです。

2杯目は、「サンマの蒲焼き丼」に！　作り方は・・・

１　表示通りに希釈しためんつゆに玉ねぎを入れる。

２　そこに、サンマの蒲焼きを丸ごと入れてひと煮たちさせる。

３　最後に、溶き卵を入れて火を止め、蓋をして蒸らして完成。

マツコさんが、「あの汁も加えた方がいいんじゃない？」と言っていましたが、
蒲焼きから、十分に、味が出るそうです。
逆に、あの缶に入っているつゆを使ってしまうと、濃すぎてしまうのだそう。

そして、マツコさん流のサンマの蒲焼き缶詰を使った絶品レシピも紹介されていました。

あの、蒲焼きあるじゃない。あれを、もう一回、焼くの。

表面をちょっと、カリッカリに焼いて、大葉、ゴマをかけてね。

あと、お好きな方は、その後、ひつまぶしみたいに、ちょっと、おだしかけて。私は、そのまま全部食べたい派だから。

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makanai_recipe at 19:10│コメント(0)