アッラ クチーナ デル ソーレ 【あめ色タマネギディップ】

＜冷凍で短時間調理 あめ色タマネギ＞
切ったタマネギを冷凍してから炒めれば、たったの10分で2個分のあめ色タマネギが出来る。

あめ色タマネギを主役にしたお料理を、「アッラ クチーナ デル ソーレ」オーナシェフの伊崎裕之さんに教わりました。

【材料】（※作りやすい分量）

あめ色タマネギ　100g
オリーブ油　大さじ3
塩　2つまみ

暗闇坂 宮下 青山店 【あめ色タマネギの袋煮】

あめ色タマネギ絶品和食を教えていただきました。

【材料】（4人分）

豚ばら肉　150g
あめ色タマネギ　200g
油揚げ　2枚
水　2と1/2カップ
しょう油　大さじ2
水溶き片栗粉　大さじ2

暗闇坂 宮下 青山店 【あめ色タマネギの炊き込みご飯】

あめ色タマネギ絶品和食を教えていただきました。

【材料】（4人分）

米　3合
ホタテ缶　2缶
あめ色タマネギ　200g
水　3合分弱
塩　少々

オステリア ボーノ 【あめ色タマネギのフリッタータ（玉子焼き）】

イタリア料理店で、あめ色玉ねぎを使ったレシピを教えていただきました。

【材料】（4人分）

卵　4個
粉チーズ　30g
塩　小さじ1
あめ色タマネギ　200g
オリーブ油　大さじ2

オステリア ボーノ 【あめ色タマネギのスパゲティ】

人気のイタリア料理店 オステリア ボーノで、あめ色玉ねぎを使ったレシピを教えていただきました。

【材料】（2人分）

スパゲティ（1.7mm）　170g
あめ色タマネギ　200g
アンチョビ　60g
バター　大さじ2
ゆで汁　少々
塩・コショウ　各少々
粉チーズ　適量
オリーブ油　適量

南極料理人の西村淳さんが教えるあめ色タマネギ活用法 【万能ドライカレーソース】

あめ色タマネギが味のベースになる、超ウマドライカレーソースです。

【材料】（4人分）

ニンニク　2片
オリーブ油　大さじ2
ゴボウ　1本
合びき肉　200g
あめ色タマネギ　150g
水　1/2カップ
ウスターソース　大さじ3
ケチャップ　大さじ3
カレー粉　大さじ2

南極料理人の西村淳さんが教えるあめ色タマネギ活用法 【オニオングラタンスープ】

南極料理人直伝！南極でも大人気だったというスペシャルレシピをご紹介します。

【材料】（2人分）

水　2カップ
固形コンソメ　2個
あめ色タマネギ　100g
焼麩　2枚
ピザ用チーズ　50g

南極料理人の西村淳さんが教える基本のあめ色タマネギ

なんと！2個のタマネギをわずか10分であめ色へと変身させる、究極の調理法があるんです。

究極ワザを教えてくれるのは、南極料理人の西村淳さんです。西村さんは過去に南極観測隊に料理担当として参加され、 昨年公開された映画「南極料理人」のモデルにもなった注目の料理人なんです。

南極料理人：西村淳さん
「タマネギを刻んで冷凍して、それをそのまま炒めると、10分くらいであめ色になります。」

【材料】（2個分）

タマネギ　2個
サラダ油　少々

簡単！早い！アメ色タマネギの作り方

はなまるでは、まかない料理にあめ色の炒め玉ねぎを使うときは、市販のものでＯＫと、しています。

でも、人によっては、少々、割高なところが気になる方もいらっしゃるかも・・・。

例えば、たいめいけんのまかない　【洋風茶漬け】 は、超簡単まかないでしたが、アメ色の炒め玉ねぎがあってこそできるまかないです。

参考までに、はなまるの特集・冬のタマネギ激うま料理で、料理研究家・浜内千波さんが紹介していた簡単！早い！アメ色タマネギの作り方を紹介します。

普通、炒め玉ねぎをあめ色になるまで炒めるのは、ずっとコンロのそばにつきっきりで、長時間いため続けなければなりませんが、浜内先生のレシピは、簡単で早かったので、お薦めです。

【材料】　仕上がり　約60ｇ

タマネギ 300g（中2個）
バター 大さじ1（12g）