いとうあさこさん 【大根とホタテのマヨサラダ】

大根とホタテの缶詰をマヨネーズであえたサラダ。
一見、この手のサラダにおろし生姜を入れるのが珍しいと思いますが、貝類と生姜は相性がいいのです。
飲み屋さんで食べたサラダが美味しくて、すぐにマネてみたのだそうです。

出来立ての大根の歯ごたえを楽しんでもいいし、時間を置くと、シナッとしてくるので、お好みで。

【材料】（2人分）

大根　150g
ホタテの缶詰（割り身）　1缶（45g）
ホタテの缶詰の汁　小1
マヨネーズ　大1
おろしショウガ　小1/2
レモン汁　適量

いとうあさこさん 【クリームチーズおかか】

いとうあさこさんに、とにかく待たせない！スピード料理を教えていただきました。

写真は試食用にたっぷりの量ですが、普段は、もう少し少量で、小さいガラスの器に入れ、冷奴みたいにして作っているそうです。

すべて材料　適量ですが、ネギ多めがポイントです。
ネギ多めが、サクサクして美味しいのだそうです。

いとうあさこさんは、チーズは本当にお好きのようで、スライスチーズを海苔で巻いたり、スモークチーズをハムの代わりにポテトサラダに入れ、コクだしに使ったりするなど、よく使われるそう。酒飲みの人はチーズ好きが多いんですよね。

【材料】（2人分）

クリームチーズ　2個
長ネギ　1/3本
削りガツオ　適量
しょう油　適量