料理研究家 林幸子さんのいも床レシピ 【いも床のさくっとから揚げ / ブリのいも床焼き / いも床卵とじうどん】

アトリエ・グー 料理研究家の林幸子さんにいも床料理を教えていただきました。

■　いも床のさくっとから揚げ

【材料】（2人分）

鶏もも肉　1枚
いも床　大2
小麦粉　大2
サラダ油　適量

いも床のアレンジレシピ 【いも床の漬物 / 卵のいも床づけ / いも床の野菜炒め / 鶏むね肉のいも床づけ】

いも床のアレンジレシピも教えていただきました。

■　いも床の漬けもの

【材料】

キュウリ　3本
カブ　3個
いも床　大1・1/2

会津若松のいも床

いも床とは？
会津若松の「ぬか床」代わりの郷土食。

　　　ジャガイモ（旨み）+　塩　+　砂糖

※臭くない、短時間でつかる、かき混ぜる必要なし。

企業組合　ぴかりん村の小林久子さんにいも床の作り方を教えていただきました。

【材料】

じゃがいも　3個（300g）
砂糖　180g
塩　120g