杏さんのおめざ 南タコ梅のタコの甘露煮

2012年6月20日のはなまるカフェに出演された杏さんのおめざが 南タコ梅のタコの甘露煮。

杏さん
「タコ好きですけど・・・
この甘露煮を食べて、スゴクやわらかくて。
タコって、ずっと、噛むような印象があったんですけど、
これはもう、また違うタコだなと思って。」

と、南タコ梅のタコの甘露煮を絶賛。

さらに、一緒にいただくからし酢みそは、すっごく辛くて、涙目になってしまうほど。
家にも届けてもらっているそうですが、ちょっと多めにからしをもらって、何にでもつけて食べちゃうぐらいはまっているそうです。

杏さんの大好きな南タコ梅の伝統のレシピを家庭で作りやすくアレンジしたレシピで教えていただきました。
ちゃんと味がしみて、タコを柔らかく仕上げる秘密は、生のタコを使うことと、お酢にありました。

【材料】（4人分）

水　350cc
酒　200cc
しょうゆ　100cc
みりん 大1と1/2
生タコ　400g
砂糖　1カップ
酢　小2

【からし】
からし　大1
白みそ　大1/2
砂糖　少々
酢　大1〜2

ホットケーキミックスで高級ホテルのNo.1おめざ☆ホテルニューオータニSATSUKI 【ふわっふわ絶品ホットケーキ】

昨年おめざランキングの1位に輝いた
ホテルニューオータニSATSUKIのパンケーキ。

ホットケーキミックスを使った家庭版を、
料理長の太田高広さんに教えていただきました。

【材料】（4枚分）

ホットケーキミックス 　200g
牛乳 　60cc
卵 　1個
ヨーグルト 　25g
バニラアイスクリーム　 25g

おめざランキング2010で3位 LE CAFE DU BONBON 【カスタードプディング】

2010年に登場した“おめざ”は250品。
その中で特にお問い合わせの多かったおめざを紹介します。

おめざランキング2010で3位に輝いたのは
賀集利樹さん（2010年8月30日放送）が紹介したLE CAFE DU BONBONの
カスタード　プディング
400円/切

以下、レシピの紹介です。

■　カスタードプディングの作り方

【材料】（1ホール18cm）

【卵液】
・牛乳　200cc
・生クリーム　50cc
・砂糖　75g
・卵　3個
バニラビーンズ　1/2本
【キャラメル用】
・砂糖　60g

スター極上おめざランキング2007！ もつ鍋八兵衛 【ごまプリン】

スター極上おめざランキング2007！

第1位は、森公子さん（2007年9月26日OA）が紹介したもつ鍋八兵衛の『ごまプリン』820円

もつ鍋八兵衛
福岡県福岡市中央区警固1-4-27
TEL [phone]

もつ鍋八兵衛で、豆乳もつ鍋を食べてから、しめに、ごまプリンをいただくのがお薦めだとか。ごまプリンは、フランスのデザート　ブラン・マンジェをヒントに作られたそうです。

特別に、ごまプリンの作り方を教えていただきました。

【材料】（5〜6個分）

ごまペースト　100g
湯　60cc
牛乳　300cc
グラニュー糖　50g
生クリーム　100cc
板ゼラチン　4g
バニラエッセンス　2滴