かき揚げ

2013年02月22日

日本料理 賛否両論　【煮干しのかき揚げ / 煮干しとゴボウの炊き込みご飯】

日本料理 賛否両論：笠原将弘さんに、煮干し料理を教えて頂きました。
水で戻す前の乾燥した煮干し、そのまま使うので、小ぶりの煮干しがお勧めです。

【材料】（4人分）

日本料理 賛否両論　【煮干しのかき揚げ】タマネギ　1/2個
ニンジン　100g
ミツバ　1束
煮干し　50g
小麦粉　大2
卵　1個
小麦粉　大2
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2011年12月01日

銀座 独楽（こま）　【旬野菜とカマンベールチーズのかき揚げ】

銀座の人気居酒屋で、チーズ入りのかきあげのレシピを教えていただきました。

【材料】（1人分）

銀座 独楽（こま）　【旬野菜とカマンベールチーズのかき揚げ】カマンベールチーズ　60g
アボカド　1/4個
サツマイモ　1/2本
春菊　1/4束
小麦粉（打ち粉用）　少々
天ぷら粉　90g（小麦粉　30g、卵黄　1/2個、水　50cc）
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2009年08月02日

東京うりずん　【もずくの天ぷら】

沖縄料理店でプロのお料理を教わりました。こちらの大人気は、もずくの天ぷら。

【材料】

東京うりずん　【もずくの天ぷら】もずく
小麦粉
長芋（すりおろし）
卵
ニンジン
タマネギ
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