ナチュラルダイエットレストラン NODO(ノード) 【自家製ダイエットハンバーグ】

痩せたい人の自家製ダイエットハンバーグ。
通常は685kcalですがダイエットハンバーグは267kcalです。

【材料】（4人分）

【ハンバーグ】
合びき肉（牛・豚もも肉）　350g
ニンジン　1/2本
タマネギ　1/2個
セロリ　1/3本
キノコ（シメジ、マイタケ、エリンギ）100g
コンニャク　120g
水　適量
塩　小1
ナツメグ　少々
卵白　1個分
ケチャップ　小2
サラダ油　小1

【デミソース】
キノコ（シメジ、マイタケ、エリンギ）　80g
デミグラスソース　40cc
赤ワイン　30cc
水　適量
塩・コショウ　各少々
オリーブオイル　大1

日本料理 雄 【コンニャクのオランダ煮】

料理長の佐藤雄一さんに下処理の基本をおさえたコンニャク料理を教わります。

オランダ煮とは、材料を油で 揚げてから、しょうゆ・みりん・酒・だし汁などを合わせた煮汁で煮た料理のことを言います。

【材料】（2人分） （約290kcal　約148円）

板コンニャク　1/2枚
水　250cc
みりん、酒、しょう油　各50cc
砂糖　大さじ2
鷹の爪　1本
鶏もも肉　120g
片栗粉　適量
そら豆　適量

日本料理 雄 【コンニャクと菜の花の胡麻和え】

料理長の佐藤雄一さんに下処理の基本をおさえたコンニャク料理を教わります。
（約124kcal　約42円）

【材料】（2人分）

板コンニャク　1/2枚
だし（コンニャク付けおき用）　適量
練りゴマ　大さじ2
砂糖　大さじ1/2
しょう油　大さじ1/2
だし　大さじ1
菜の花　4本

こんにゃく 香膳 【コンニャクのカレー煮】

【材料】（4人分：1人分124円 234kcal）

水　800cc
鶏がらスープの素　小さじ2
ケチャップ　大さじ2
ウスターソース　100cc
カレー粉　大さじ1と1/2
コンニャク　1枚
ジャガイモ　2個
タマネギ　1個
ニンジン　1/2本
鶏もも肉　200g
塩・コショウ　各適量
しょう油　大さじ3

こんにゃく 香膳 【麻婆コンニャク】

こんにゃく専門店 香膳：君島祐輔さんに、メインのおかずになる節約こんにゃく料理を教えていただきました。

味がしみにくく、煮すぎるとかたくなってしまうこんにゃくは、
よく漬け込み、煮込みは短時間に抑えるのがコツです。

【材料】（4人分：1人分97円 181kcal）

こんにゃく 1枚
トウバンジャン 小さじ1
合びき肉 200g
タマネギ 1個
鶏がらスープの素 小さじ2
砂糖 少々
みそ 大さじ1
しょう油 大さじ2
湯 50cc
片栗粉 大さじ1
ゴマ油 少々

八山 【コンニャクトリュフ】

こんにゃくとココアを使ったデザートです。

普通考えたら合わないですよね。でも、お料理にするとこれが合うんだとか・・・。
試食でも、美味いと、意外と好評でした。薬丸さんは、しっかりした、わらびもちのような食感と例えていました。

【材料】（4人分）　☆1人分あたり68キロカロリー

コンニャク　1枚
水　1カップ（200cc）
レモン（スライス）　2枚
砂糖　100g
ココア（無糖）　適量

八山 【シラタキと明太子の炒め煮】

こんにゃくは・・・

腸をキレイにする食物繊維が豊富。
肌の保湿成分のセラミド豊富
なんといっても低カロリー100g5キロカロリー

と、女性に嬉しい魅力がいっぱい。でも、レパートリーが少ないのが悩み。

そこで、八山・料理長の中嶋今朝治さんに、こんにゃく料理のポイントを教わりました。実はコンニャクと組み合わせる食材がポイントなんです。

例えば、明太子なんか最高です。だしも出ますし、ちょっとした辛みとか、 そいうものが旨みに変わっていきます。こんにゃくは、きちっと下ごしらえしておきましょう。

【材料】（2人分）　☆1人分あたり130キロカロリー

シラタキ　200g
油　少々
ゴボウ（ささがき）　20cm
しょうゆ　大さじ1と1/3
水　1カップ弱
ピーマン　2個
明太子　60g

八山 【コンニャクのシソ味噌和え】

こんにゃくは・・・

腸をキレイにする食物繊維が豊富。
肌の保湿成分のセラミド豊富
なんといっても低カロリー100g5キロカロリー

と、女性に嬉しい魅力がいっぱい。でも、レパートリーが少ないのが悩み。

そこで、八山・料理長の中嶋今朝治さんに、こんにゃく料理のポイントを教わりました。実はコンニャクと組み合わせる食材がポイントなんです。

シソが入ることにより、ただのみそ和えとは一味違ったメニューへ大変身！こんにゃくは、きちっと下ごしらえしておきましょう。

【材料】（4人分） ☆1人分あたり72キロカロリー

コンニャク　1枚
砂糖　大さじ3と1/2
みそ（信州みそ）　大さじ3
水　20cc
卵黄　1個
シソ　7枚