新宿高島屋でたいめいけん・デリカ

伊丹十三監督のタンポポという映画を見てから、ずっと、たいめいけんという洋食屋さんは、あこがれだったのですが、ちょっと、とおい・・・と、日本橋まで行くこともありませんでした。新宿高島屋B1食料品売り場に小さなイートイン（カウンター・5席）たいめいけん・デリカができてだいぶたちますが、ランチタイムは、いつも人が並んでいるんですよね。

でも、ある日、ティータイムぐらいの時間帯に通りがかったら、席があいていたので、いただいてみました。

有名なオムライスと迷ったのですが、オムライスと有名なコールスローもセットで食べられる和牛ハンバーグプレート（1470円）にしてみました。

たいめいけんのまかない 【洋風茶漬け】

たいめいけん調理場で、普段簡単に食べる超簡単スピードまかないです。はなまるでは、１分とたたずに、（２０〜３０秒ぐらいで）すぐできちゃいました。先代から受け継いだまかないで、一度食べたらクセになる味なのだそう。

【材料】（1人分）

●オニオンスープ
　タマネギ　6個
　水　1リットル
　固形ブイヨン　1個
　塩　適量
　コショウ　適量

ごはん　200g
オニオンスープ　適量
粉チーズ　適宜
パセリ　適宜

たいめいけんのまかない 【まかないロールキャベツ】

たいめいけんのメニューにもあるロールキャベツ。まかないで、練習用に、ロールキャベツを作るのだそうです。まかないでは中身にも工夫があります。また、串を使わない独特の巻き方にも注目
家庭のロールキャベツ作りの参考になると思います。

【材料】（3人分）

キャベツの葉（大）　6枚
キャベツの葉（小）　6枚
帆立の水煮缶　3缶
卵　1個
生クリーム　1/4カップ（50cc）
塩　適量
コショウ　適量
水　1リットル（ブイヨン5カップ）
固形ブイヨン　1個
片栗粉　適量

たいめいけんのまかない 【簡単タンポポオムライス】

たいめいけんというと、伊丹十三監督の映画『たんぽぽ』にでてきたオムライスを思い出す方もいるのでは・・・！？　その映画にもなった、たいめいけんで出しているタンポポオムライスを、簡単で、和風にアレンジしたまかないレシピです。
作るのが難しいオムレツも、手間のかかるチキンライスも作らない、簡単レシピです。

【材料】（1人分）

鮭　1/2切れ
シイタケ　1枚
万能ネギ　2本
卵　3個
しょう油　小さじ1
塩　適量
コショウ　適量
バター　大さじ1
ごはん　200g
刻みのり　適量