イワシ料理専門店 ふなっ子 【イワシのつみれ汁】

イワシ料理専門店　ふなっ子　店主の村山考志さんにイワシレシピ（イワシのつみれの活用法）を教えていただきました。

イワシをつみれにすると・・・

☆小骨が気にならない
☆栄養をまるごと食べられる
☆ショウガの抗酸化成分がDHA・EPAの働きを助ける

など、効果的にイワシの栄養が摂れます。

多めに作ったいわしのつみれは、密閉袋に平らに入れ、冷凍して保存もできます。
（食べるときは、自然解凍して使います。）

【材料】（2人分）

イワシのつみれ　100g
和風だし　300cc
ワカメ　適量
塩　小1　
しょう油　小1

イワシ料理専門店 ふなっ子 【イワシのつみれ】

イワシ料理専門店　ふなっ子　店主の村山考志さんにイワシレシピを教えていただきました。

イワシをつみれにすると・・・

☆小骨が気にならない
☆栄養をまるごと食べられる
☆ショウガの抗酸化成分がDHA・EPAの働きを助ける

など、効果的にイワシの栄養が摂れます。

【材料】（作りやすい分量）

イワシ　6尾
卵　1/2個
ショウガ（おろし）　1/2片
山芋　20g　
塩　小1/2
しょう油　小1
片栗粉　大1と1/2
みそ　5g

morceau（モルソー） 【洋風つみれ汁】

思い出まかない「洋風つみれ汁」を教えていただきました。

【材料】（4人分）

お好みの野菜（オクラ、パプリカ、ゆでた枝豆など）　適量
イワシ　6尾
ネギ　1/4本
ニンニク　1片
ショウガ　1片
アンチョビ（フィレ）　2枚
酒　大さじ2
片栗粉　大さじ1
ブイヨン　800cc
水菜　適宜