洋食とんかつ フリッツ 【柔らかくてジューシー！豚こまのトンカツ】

こだわりの豚肉・三元豚を使ったとんかつが大評判になっている名店。
こちらの料理長：橋本正幸さんが教えてくれたのが、柔らかくてジューシーな豚こま肉のトンカツ。

【材料】（2人分）

豚こま肉　150g
塩・コショウ　適量
片栗粉　小さじ1
ユズの皮　適宜
ネギ・黒コショウ　各適量
エビ・シソ　各適量
キムチ・チーズ　各適量
小麦粉・生パン粉　各適量
卵　1個

しぜん館の【だしかつ定食】

サッパリ感バツグンのキュウリ使いをご紹介しましょう。

一見普通のとんかつ屋さんですが、ところが・・・
　
とんかつの上に、細かく刻まれた野菜たっぷり！これは「だし」と呼ばれる山形県の郷土料理。「だし」を野菜ソースにするというアイデアです。

夏、食欲がないときに、だしをご飯の上にのせて食べるけれど、とんかつの上にのせたらどうかなあと思って食べたらおいしかったので作るようになったとか。野菜たっぷりで、こってりカツがさっぱりいただけます。


【材料】（3人分）

キュウリ　1本
ナス　1本
ミョウガ　2/3個
青シソ　2枚
オクラ　2本
しょう油　大さじ1