割烹 中むら 【カツオのなめろう酢】

さらに、かつおのなめろうを使ってもう1品。さっぱりいただけます。

【材料】（2人分）

カツオのなめろう　150g
酢　100cc
水　50cc
砂糖　大さじ2と1/2
しょう油　小さじ1/2

割烹 中むら 【カツオのなめろうタルタル風】

勝浦でよく食べられているカツオ料理といえば「なめろう」。
お店にも出すことがあるというオリジナルのなめろう料理です。

【材料】（2人分）

カツオ 1/2さく（200g）
みそ 30g
万能ネギ 1/2袋
シソ 3枚
ショウガ 1片
長イモ 1/5本
ミョウガ 2個
シソドレッシング 適量

魚待夢（うおたいむ）のまかない 【なめろう丼】

OLから家族連れもが訪れる人気の居酒屋「魚待夢」のまかないレシピ。
元すし職人のご主人が自ら仕入れる新鮮な魚を使った料理が評判です。

お客様に出せないお刺身の切れ端を使って、なめろう風の丼を作ります。
なめろうとは、もともと漁師料理で、イワシやアジなどの魚に味噌や薬味を加えてたたいた料理です。

こうすることで、いつもの刺身とは一風変わった味わいに。丼にするだけでお腹いっぱいになること間違いなしです。

【材料】（2人分）

刺身　200g
味噌　大さじ1
万能ネギ　1本
ショウガ　1片
大葉　2枚
ごま油　小さじ2
トウバンジャン　適量
ご飯　2膳