美虎 【もっちりパリパリジューシー餃子】

五十嵐美幸さん
「もっちりでジューシーで皮がパリパリな餃子の作り方をご紹介します。」

油揚げで、カサ増しにもなり、肉の量が少なくても、ジューシー感がアップします。

【材料】（20個分）

餃子の皮　20枚
豚バラスライス肉　200g
ニラ　1/2束
長ネギ　1/2本
油揚げ　2枚
おろしショウガ　大さじ1/2
しょうゆ　大さじ1/2
オイスターソース　大さじ1
鶏ガラスープ（有塩）　50cc

エピセ ヌーベルシノワのまかない 【ニラの塩昆布和え】

教えてくださるのは、独創的な中華料理が人気を集めるエピセ ヌーベルシノワのオーナーシェフ：後藤力也さん。

（オーナーシェフ：後藤力也さん）
「よくまかないで使うんですけど、塩昆布とニラを使った和え物ですね。すごい簡単な和え物です。」

【材料】（2人分）

ニラ　1束
塩昆布　30g
ゴマ油　大さじ1
酢　小さじ1

エピセ ヌーベルシノワ 【ニラと豆腐の中華風卵とじ】

ニラと豆腐の中華風卵とじです。

【材料】（4人分）

ニラ　1束
絹ごし豆腐　1丁
水　250cc
鶏がらスープ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
しょう油　大さじ1
オイスターソース　大さじ3
卵　2個
ゴマ油　小さじ2