料理研究家 井澤由美子さん 【鶏つくねとクレソンの鍋】

料理研究家　 井澤由美子さんに、万能調味料　レモンソルトを使ったアレンジレシピを教えていただきました。

【材料】

昆布　3×5cm
水　1リットル
クレソン　3束
鶏ひき肉　100g
レモンソルト（塩）　小1/3
白コショウ　少々
レモンソルト（スライス）　1枚
酒　大1＋50ml

イタリー食堂 BOLLITO BOLLITO 【イタリアンおでん】

（薄井靖宏シェフ）
「鶏ひき肉はクセがないので、トマトソース（イタリアン）にもよく合います。」

そこで、基本のタネを使って、ご家庭向けに料理を伝授。名付けてイタリアンおでんの作り方を教えていただきました。 おでんといっても具材は、野菜がたっぷりです。

【材料】（4人分：1人前 156円）

ジャガイモ　1と1/2個
大根　1/8本
ニンジン　1/3本
キャベツ　1/4個
水　6カップ
コンソメの素（固形)　3個
トマトソース　300g
基本のタネ（肉団子）　24個