リストランテ カルミネ 【イタリア風冷やし中華】

日本におけるイタリアンブームの草分け的存在で、日本人の味覚を知り尽くしたカルミネシェフ。

（赤荻アナウンサー）
「冷やし中華って召し上がりますか？」

（カルミネ・コッツォリーノさん）
「もちろんですよ！日本にいるの30年ぐらいですから、毎年、夏は食べるね！」

イタリアの冷たい麺と言えば、冷製パスタですが、そのレシピをヒントに、今回作って頂く冷やし中華は、


「イタリアの食材を使って、イタリア風冷やし中華！」

【材料】（2人分）

トマト　4個
塩　少々
オリーブ　16個
ツナ缶　1缶（115g）
バジル　1枝
コショウ　少々
中華麺　2玉

●A
オリーブ油　大さじ4
唐辛子　1本
ニンニク　4片
松の実　30g

●B
サラミ　8枚
ゆでたまご　2個
パセリ　適量

アンジェラ 石川恵美子さんに教わるピザ用チーズで新感覚あったか料理 【チーズきんちゃくのコンソメ煮】

「淡白な野菜にもう1つコクをプラスしたいときなんかはチーズを足すと、コクと旨みがプラスされて、野菜の味が何倍にも大きく膨らむと 思います。」
と、アンジェラオーナーシェフの石川恵美子さん。

「チーズがもちの代わりになって、具材をひとつにまとめてくれてます。」
おでんのもちきんちゃくにヒントを得たという1品を、教わりました。

【材料】（4個分）

ピザ用チーズ　40g
コンソメスープ（うすめ）　1リットル
キャベツ　1/8個
ベーコン　4枚
油揚げ　2枚
塩、コショウ　適量

アンジェラ 石川恵美子さんに教わるイタリアの家庭料理・ライスコロッケ

「チーズは、時には脇役で支えてくれたり、時には主役で華やかさを出してくれる万能選手ですね。」

と、アンジェラオーナーシェフ　石川恵美子さん。

イタリアの家庭料理　ライスコロッケを教えてもらいました。お弁当のおかずにもオススメです。


【材料】（4個分）

粉チーズ　大さじ4
ケチャップ　大さじ2
ご飯　150g
塩、コショウ　適量
ピザ用チーズ　30g
小麦粉　適量
卵　1個
パン粉　適量