グリル満天星 麻布十番本店 【洋食界の重鎮に教わる！極上エビフライ】

極上のエビフライを教えてくれるのは、総料理長：窪田好直さんです。

【材料】

冷凍エビ（大）　6尾
オリーブ油　適量
牛乳　適量
塩・コショウ　少々
強力粉　適量
溶き卵　適量
生パン粉　適量

マツケンレシピ マツケン流 エビフライ

ゲストにエグザイルのＭＡＴＳＵさんとＡＫＩＲＡさんを迎え、マツケン流エビフライを作りました。

エビを細かく刻んで、鶏ひき肉と混ぜ、アスパラガスに巻き付けて、海老フライにしちゃうんです。ピーナッツのカリッとした食感もプラスして、美味しそうでした。

【材料】（4人前）

エビ…４５０g、鶏もも肉…３００g、ピーナッツ…９０g
塩…小さじ１.５、お酒…小さじ３、小麦粉…大さじ３
重曹…小さじ１、おろしにんにく…小さじ１.５
おろししょうが…１.５g、パン粉…適量、アスパラガス…６本

マヨネーズ…１２０g、ヨーグルト…１２０g、牛乳…小さじ４
塩…小さじ１.５、こしょう…適量、パセリ…少々

キャベツ…３／２個、塩…少々、こしょう…少々
お酒…大さじ４　プチトマト…６ケ