いつの間にか若返る！アンチエイジング習慣 夏木 マリさん 【オリーブ豆乳】

いま還暦を迎えても若々しい60代をロクマルと呼ぶのをご存じでしょうか？
そのロクマル世代を代表するのが、女優の夏木マリさん。

夏木さんが意識的にとっているものが、豆乳にオリーブオイルを入れた「オリーブ豆乳」。

【材料】（1杯分）

豆乳（無調整）　200ml
オリーブ油　　数適

オステリアルッカ 【鶏手羽元のトマト煮込み / イカ入りペペロンチーノ小豆島風】

オステリアルッカ　オーナーシェフの桝谷周一郎さんにオリーブ油を使ったレシピを教えていただきました。

■　鶏手羽元のトマト煮込み

【材料】（4人分）

鶏手羽元　10本
シイタケ　6個
ヒラタケ　1/2パック
ホールトマト　1缶
オリーブの塩漬け　12個
ニンニク（千切り）　2片
小麦粉　適量
ピュアオリーブ油　大3
エクストラバージンオリーブ油　大2
水　適量
塩　適量
コショウ　適量

なすび亭 【オリーブオイルの炊き込みご飯 / サツマイモのオリーブオイルコロッケ】

なすび亭　店主の吉岡英尋さんにオリーブ油を使ったレシピを教えていただきました。

【材料】（2合分）

＜下味＞
ブリ　2柵
シイタケ　3枚
ヒラタケ　1/2パック
ピュアオリーブ油　大1
酒　大2
しょう油　大2

米　2合分
オリーブの塩漬け　20個
ショウガ（千切り）　1片
水菜　1株
ピュアオリーブ油　小1
酒　大2
しょう油　大1
薄口しょう油　大1

なすび亭 【和風カルパッチョ】

なすび亭　店主の吉岡英尋さんに、オリーブ油を使った和風レシピを教えていただきました。

【材料】（4人分）

ハマチ（刺身用）　1柵（5mm幅）
昆布の佃煮　適量
しば漬け　適量
大葉　10枚
エクストラバージンオリーブ油　　大1と1/2

オステリアルッカ 【ルッカちゃんソース / ガーリックトースト / 魚（ハマチ）のソテー】

オステリアルッカ　オーナーシェフの桝谷周一郎さんに、オリーブ油を使った万能ソースとその活用例を教えていただきました。

【材料】

ニンニク（みじん）　1玉
ベーコン　35g
ピュアオリーブ油　100cc
パセリ　1株

オステリアルッカ オリーブ油を使った万能ソース 【アンチョビのソース / アンチョビソースのサラダ】

オステリアルッカ　オーナーシェフの桝谷周一郎さんに、オリーブ油を使った万能ソースなどの作り方を教えていただきました。

■　アンチョビのソース

【材料】

アンチョビ　1缶（45g）
ピュアオリーブ油　大5
レモン　2個
エクストラバージンオリーブ油　大2

セントベーネ 【人気イタリアンシェフの自宅オリーブオイル使い きんぴらゴボウ】

【材料】（4人分）

ゴボウ　100g
ニンジン　100g
レンコン　100g
長ネギ　1本
オリーブオイル　大さじ3
塩　適量
水　適量

セントベーネ 【人気イタリアンシェフの自宅オリーブオイル使い チャーハン】

腕を振るうのは、予約のとれない料理教室で有名な加藤政行シェフ。
お店ではもちろんオリーブオイルを使わない日はありませんが、それだけではないんです。

オーナーシェフ：加藤政行さん
「家ですごく料理するの大好きで、 僕が炒め物する時は、全部オリーブオイルです。」

ご自宅では、一番好きなオリーブオイルは風味、香りつけ用に、火を使う炒め物用にライトなものと、使い分けているそうです。

加藤シェフのご自宅でやっているというオリーブオイル使いを教えていただきました。

【材料】（4人分）

冷ご飯　3合
ニンニク（みじん切り）　1/2片
オリーブオイル　大さじ6
ザーサイ（角切り）　100g
パプリカ（赤・黄色）（角切り）　各60g
タマネギ（角切り）　100g
卵　2個
塩　適量
コショウ　適量

アルポルト 【オリーブオイルを美味しいうちに使い切るおすすめちょい足し】

アルポルト　オーナーシェフの片岡護さんは、以前の放送で、 お味噌汁にオリーブオイルのちょい足しを教えてくださいました。

ならば他にもあるはず！ということで、ちょい足しのありorなしを調査しました。

☆ホウレンソウのお浸し ＋ オリーブオイル・・・○
☆しらす ＋ オリーブオイル ＋ 塩・・・○
☆納豆（タレ） ＋ オリーブオイル・・・×
☆アジの干物（大根おろし・しょう油） ＋ オリーブオイル・・・○

イタリアンレストラン コメ・スタ 野田市本店 【ぶっかけパスタ】

しょう油達人たちが腕をふるうお店で、しょう油とオリーブ油を使った簡単レシピを教えていただきました。

【材料】（1人分）

スパゲティ　100g
濃口しょう油　小さじ4
酢　小さじ2
オリーブ油　小さじ6
ゆで汁　80cc
カツオ節　適量
おろしショウガ　適量
万能ネギ　適量
（塩　お湯の1％分の量）
（昆布　適量）