魚屋三代目 柳田昇のコレおいしい！ 【カジキマグロで油淋鶏風】

魚屋三代目 柳田昇さんのレシピ「カジキマグロで油淋鶏風」を教えていただきました。

いつも鶏肉で作る油淋鶏ですが、子供にも、もっとお魚を食べて欲しくて考案されたレシピです。
冷めても美味しいので、お弁当にもお勧めです。

岡江さんは、「家で作ろう！」
薬丸さんも「コレおいしい！」と大好評でした。

【材料】（2人分）

カジキマグロ（切り身） 4切れ
片栗粉 適量
サラダ油 大3

【カジキマグロ下味】
しょう油 大1
酒 大1
ゴマ油 大1
ニンニク（すりおろし） 小1/2
ショウガ（すりおろし） 小1/2
塩 少々
コショウ 少々

【香味たれ】
しょう油 大3
砂糖 大2
酢 大1と1/2
ゴマ油 小1/2
塩 少々
長ネギ（みじん切り） 大1
ショウガ（みじん切り） 小1/2

ラ・ベットラ・ダ・オチアイ 【カジキマグロのチーズカツレツ】

日本一予約の取りにくいイタリア料理店「ラ・ベットラ・ダ・オチアイ」の大人気シェフ・落合務さんに、 そのワザを教えていただく大好評企画。

今日は、「カジキマグロのチーズカツレツ」です。

【材料】（2人分）

カジキマグロ　200g
パン粉　90g
パルメザンチーズ　30g
小麦粉　適量
卵　1個
サラダ油　大さじ3
バター　5g
スライスチーズ（溶けるタイプ）　2枚

サラダ＜材料＞（2人分）

ベビーリーフ　40g
ミニトマト　6個
塩、コショウ　各少々
赤ワインビネガー　小さじ1
オリーブ油　小さじ4